Prepararea vinetelor - Ar trebui să acordați atenție acestui lucru

Pregătirea corectă a vinetelor - așa funcționează

Vinetele pot fi preparate delicios într-o varietate de moduri. Cum să o facă:

1. În primul rând, spălați bine vinetele sub apă rece.
2. Baza tulpinii și partea inferioară a fructului nu pot fi prelucrate. Tăiați aceste două bucăți cu generozitate.
3. După ce feliați sau feliați vinetele, ungeți pulpa cu puțină zeamă de lămâie. Acest lucru va împiedica să devină maro.
4. În mod normal, nu este necesar să sărați vinetele înainte de utilizare ulterioară, deoarece substanțele amare au fost deja extrase din ele. Sfat: Când prăjiți sau prăjiți, ar trebui să puneți sare pe bucăți, deoarece vinetele absorb astfel mai puțină grăsime.
5. Deoarece sarea atrage apa, tamponați vinetele cu o cârpă după 5-10 minute.
6. Ungeți ușor vinetele cu ulei de măsline înainte de a le adăuga în tigaie. Astfel te poți descurca fără ulei suplimentar la prăjit.
7. După prăjire, așezați feliile pe prosoape de hârtie pentru o clipă pentru a absorbi excesul de ulei.
8. Sfat: Vinetele sunt minunate pentru gătirea la abur, prăjirea, prăjirea, grătar, coacere și ca scufundare. În ceea ce privește gustul, usturoiul, roșiile, ardeii, uleiul de măsline, ierburile mediteraneene, brânza și curry-ul se potrivesc bine. De asemenea, puteți mura vinetele.

Păstrați vinetele corect - ar trebui să acordați atenție acestui lucru

Pentru a vă asigura că vinetele rămân proaspete cât mai mult timp posibil, ar trebui să luați în considerare câteva lucruri atunci când păstrați vinetele:

• Cel mai bine este să păstrați vinetele într-un loc răcoros și uscat.
• Substanțele amare au fost extrase din majoritatea soiurilor în aceste zile. Cu toate acestea, cu cât vinetele sunt păstrate mai mult timp, cu atât gustul ei devine mai amar. Prin urmare, cel mai bine este să procesați vinetele în termen de trei zile de la cumpărare.
• Dacă aveți prea multe vinete, le puteți congela ușor.

Preparați singuri sugo de vinete – așa funcționează

Sugo de vinete este un fel de mâncare delicios care se potrivește bine cu paste, carne sau pește. Pentru 6 porții aveți nevoie de 2 vinete, 400 de grame de roșii, 3 linguri de ulei de măsline, 4 linguri de ketchup, 1 crenguță de rozmarin proaspăt, suc de lămâie, pudră de curry și piper cayenne. Și este atât de ușor:

1. Mai întâi spălați vinetele și apoi tăiați-le în cuburi mici.
2. Amestecați sare și puțină zeamă de lămâie și lăsați amestecul la infuzat timp de aproximativ 20 de minute.
3. Uscați cuburile cu un prosop de hârtie.
4. Se incinge tigaia si se prajesc vinetele pana se rumenesc.
5. Spălați rozmarinul și smulgeți acele. Apoi toacă acele foarte fin.
6. Adăugați rozmarinul în vinete și fierbeți-le scurt.
7. Acum puteți asezona totul cu sare, suc de lămâie, curry și piper cayenne.
8. Acum lăsați sosul să se răcească puțin.