Demonstrarea aluatului de drojdie pentru prea mult timp: ce se întâmplă și ce ar trebui să faceți

Dovedirea aluatului de drojdie prea mult timp va cauza probleme la coacere. De regulă, atunci trebuie să aruncați aluatul. Prin urmare, trebuie respectat timpul corect de mers.

Dovedirea aluatului de drojdie pentru prea mult timp: trebuie să știți asta

După ce ați pregătit un aluat de drojdie, acesta trebuie să crească pentru o anumită perioadă de timp. Ar trebui să rețineți următoarele:

• Dacă depozitați aluatul de drojdie într-un loc cald, trebuie să respectați cu strictețe timpul recomandat în rețetă. Aceasta durează de obicei 30 până la 60 de minute.
• De regulă, aluatul de drojdie poate fi prelucrat în continuare odată ce și-a dublat dimensiunea.
• Dacă doriți să lăsați aluatul de drojdie să crească peste noapte, îl puteți pune la frigider pentru a face acest lucru. Dacă alegeți această opțiune, ar trebui să o procesați după 12 până la 18 ore, dar nu mai târziu de 24 de ore.
• Dacă lăsați aluatul să crească prea mult, bulele de aluat se vor rupe și aluatul se va prăbuși. În plus, capătă un gust acru prin fermentare mai puternică.
• Când vine vorba de asta, nu poți salva aluatul. Trebuie să-l aruncați și să începeți un nou aluat de drojdie.