Supă de dovleac și mango cu Ras El Hanout, creveți și crutoane

Dovleacul se taie in sferturi si se dezlipeste, se clateste si se taie cubulete. Curățați mango, scoateți pulpa din miez și, de asemenea, cubulețe. Curățați și tăiați ceapa. Coaja de ghimbir și toacă mărunt.

Se caleste energic ceapa in 30 g unt intr-o cratita inalta, se adauga dovleacul, mango, ghimbir, ras el hanout, sare, piper, fulgi de ardei iute, scortisoara, pudra de cuisoare si ienibahar. Deglazeaza cu supa de legume si lapte de cocos. Se amestecă și se fierbe într-o cratiță închisă la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute.

Pasați fin supa cu un blender de mână. Asezonați după gust și, dacă este necesar, asezonați cu Ras el Hanout, sare, piper, fulgi de ardei iute, scorțișoară și pudră de cuișoare.

Între timp, tăiați crusta de pe pâine. Se incinge untul intr-o tigaie, se adauga rozmarinul si usturoiul. Puneți pâinea în tigaie și prăjiți-o pe ambele părți. Se da apoi la cuptor si se rumeneste bine pe ambele parti. Scoatem painea din cuptor si taiem crutoane.

Făină creveții și prăjește-i în tigaie.

Întindeți supa pe farfurii. Pune crutoanele pe supa si peste crutoane aseaza crevetii. Se serveste fierbinte.