John Myers
Ulei de semințe de dovleac, ulei de semințe de struguri și ulei de semințe de caise: uleiurile vegetale fine ca acestea îmbogățesc bucătăria și oferă o varietate de gusturi. Am adunat cele mai importante informații despre delicatesele lichide pentru tine.
Varietate delicioasă: uleiuri din semințe de dovleac
În timp ce uleiul de rapiță, uleiul de floarea soarelui și uleiul de măsline pot fi găsite în aproape fiecare bucătărie, uleiurile din semințe sunt mult mai puțin comune. Merită să descoperiți grăsimile fine cu aromele lor tipice. Ele conferă multor feluri de mâncare o notă specială și pot, de asemenea, să obțină puncte pentru ingrediente. Uleiurile de înaltă calitate din semințe și sâmburi pot fi folosite pentru a rafina mâncărurile calde și/sau reci. Pentru ca gustul și proprietățile bune să se păstreze cât mai bine, ar trebui să știți ce ulei este potrivit pentru prăjit și care nu. În acest fel, evitați și producerea de substanțe nedorite în timpul încălzirii.
Utilizarea uleiurilor de semințe în bucătărie
Uleiul de seminte de dovleac verde inchis, de exemplu, este cel mai bine savurat rece, de exemplu cu o salata. Adaosul perfect la un dressing cu ulei sunt semințele de dovleac ca topping crocant. Prăjiți sâmburii pentru scurt timp într-o tigaie fără grăsime, astfel încât să își dezvolte aroma deosebit de bine. Din acest motiv, semințele pentru uleiul din semințe de dovleac din Styria sunt în mod tradițional încălzite la aproximativ 100 °C în timpul producției: Uleiul are un gust intens de nucă și miroase ușor a caramel. Uleiul din samburi de struguri se caracterizeaza si printr-un gust de nuca, mucegai, in timp ce deserturile si produsele de patiserie pot fi imbunatatite cu ulei de samburi de caise, care are un gust subtil de martipan.
Asta este în el: acizi grași valoroși
Uleiurile din semințe sunt printre cele mai sănătoase grăsimi din dietă. Sunt bogate în acizi grași nesaturați, care ajută la menținerea nivelului normal de colesterol din sânge. În funcție de varietate, există și vitamina E, care protejează celulele de stresul oxidativ, și vitamina K, care este importantă pentru sănătatea oaselor și pentru coagularea normală a sângelui. Așa că nu ezitați să vă bucurați de aceste uleiuri în cantități mai mari. Puteți găsi mai multe alimente cu vitamina K aici.
Utilizați ca produs de îngrijire a pielii și părului
Uleiurile din semințe nu pot fi folosite doar pentru gătit și coacere, dar sunt și produse grozave de frumusețe. Masat în piele, buze și păr în cantități mici, uleiul de sâmburi de caise, în special, are un efect hidratant și miroase plăcut. Uleiul de sâmburi de struguri poate fi folosit într-un mod similar, în timp ce uleiul de sâmburi de dovleac este potrivit doar parțial pentru îngrijirea pielii și a parului, datorită culorii sale verde intens. Dacă uleiul îl faci singur cu ierburi și fructe (sălbatice), îl poți folosi și extern.
