Piept de pui cu seminte de dovleac cu salata de quinoa

Spălați quinoa sub jet de apă și apoi aduceți la fiert cu cca. 500 ml apa si putina sare cand da in clocot, apoi aprindem aragazul la setarea cea mai mica si lasam sa fiarba 15 minute cu capacul inchis, apoi turnam peste o sita, imediat clatiti sub jet de apa si apoi lasati sa se raceasca bine. .

Între timp, tăiați avocado în jumătate, scoateți pulpa de coajă cu o lingură, tăiați-o în bucăți mici, puneți într-un castron de salată și stropiți imediat cu puțină zeamă de lămâie. Roșiile cherry se taie în sferturi și se adaugă la avocado, precum și ceapa primăvară tăiată rondele fine. Se condimentează cu puțină sare și piper și se amestecă bine.

Puneti uleiul de masline intr-un recipient inalt si adaugati otetul balsamic. Apoi se adaugă frunzele de pătrunjel smuls și cățelul de usturoi și totul se face piure foarte frumos și fin. Acum condimentați dressingul cu sare, piper și suc de lămâie.

Acum puneți quinoa răcită în bolul de salată, adăugați dressingul, amestecați totul bine și lăsați-o la infuzat aproximativ 30 de minute.

Procesați pesmetul cu gălbenușul de ou și pesto de semințe de dovleac într-o masă omogenă. Sarați și piperați pieptul de pui pe ambele părți și prăjiți-i într-o tigaie cu puțin ulei.

Apoi puneți piepții de pui într-un vas rezistent la cuptor, întindeți pasta de semințe de dovleac pe piept și terminați de gătit în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pe raftul de sus, astfel încât crusta să fie crocantă.

În mod intenționat, nu acord timp aici, deoarece depinde de grosimea pieptului de pui. Fac mereu testul de presiune, la mine merge bine. Dacă nu ești sigur, poți folosi un termometru pentru carne.

Aranjați frumos salata cu ajutorul unui inel de dressing și adăugați pieptul de pui.