Quinoa: beneficii și daune

Quinoa are gust de orez nelustruit, are note cremoase și de nuci și are o aromă blândă. Acest produs este similar cu orezul fiert ca textură, ceea ce îi unește și mai mult. În ciuda originii sale exotice, nu trebuie să vă fie frică de arome și arome specifice. Quinoa este o bază neutră pentru multe feluri de mâncare, care este bine saturată cu ierburi și condimente și diluează organic sosurile pe bază de carne.

Valoarea nutritivă a quinoei

100 g de quinoa conțin:

• Carbohidrați: 64,2 g.
• Grasimi: 6,1 g.
• Proteine: 14,1 g.
• Fibre alimentare: 7 g.
• Conținutul caloric al quinoei la 100 g este de 368 kcal.

Crupe de quinoa: vitamine și minerale la 100 g:

• Vitamina A – 1 mcg.
• Tiamina (B1) – 0.36 mg.
• Riboflavină (B2) – 0.318 mg.
• Colina (B4) – 70.2 mg.
• Acid pantotenic (B5) – 0.772 mg.
• Piridoxina (B6) – 0.487 mg.
• Acid folic (B9) – 183 mcg.
• Alfa-tocoferol (E) – 2.44 mg.
• Vitamina PP - 1.52 mg.
• Betaină - 630 mg.
• Potasiu – 563 mg (23% din valoarea zilnică).
• Magneziu – 197 mg (49% din valoarea zilnică).
• Fosfor – 457 mg (57% din valoarea zilnică).
• Fier – 4.57 mg (25% din valoarea zilnică).
• Mangan – 2,033 mg (101% din valoarea zilnică).
• Cupru – 590 mcg (59% din valoarea zilnică).
• Seleniu – 8.5 mcg (15% din valoarea zilnică).
• Zinc – 3.1 mg (26% din valoarea zilnică).

Porțiunea proteică a cerealelor quinoa conține, de asemenea, o serie de acizi substituibili și esențiali (18 acizi în total). Acizii grași polinesaturați (3.3 g la 100 g) și acizii grași mononesaturați (1.6 g la 100 g) reprezintă cea mai mare parte a grăsimilor. Acizii linoleic, oleic și palmitic au o fracție de masă mare.

Proprietăți utile ale quinoei

• Este îmbogățit cu fibre. Stimulează digestia, curăță intestinele și le crește eficiența.
• Fierbe bine și are o textură mucoasă, deci nu provoacă probleme digestive în caz de ulcer peptic, gastrită și mucoasă gastrică inflamată.
• Organismul absoarbe bine calciul din laptele în care este gătit terciul, datorită lizinei din cereale.
  Nu conține gluten și are un indice glicemic scăzut – o masă copioasă de dimineață, potrivită pentru toată lumea.
• Terciul de quinoa, în ciuda fierberii multor componente, este unul dintre cele mai utile în compoziție în comparație cu omologii săi. Quinoa conține proteine, care sunt foarte asemănătoare cu proteinele din produsele din carne, așa că cerealele sunt esențiale în dieta vegetarienilor, copiilor, sportivilor și femeilor însărcinate. Nu veți găsi un astfel de conținut de proteine ​​în nicio altă cultură de cereale. Mâncând o porție din acest fel de mâncare, obțineți toți aminoacizii valoroși: lizină, leucină, triptofan, glicină, serină, prolină, cisteină, metionină și multe altele.
• Stabilizează sistemul nervos: atenuează efectul factorilor de stres, întărește somnul și reduce neatenția și iritabilitatea.

Beneficiile quinoei pentru femei

Quinoa nu este unul dintre alimentele tipice „feminine” care au un efect țintit, dar utilizarea sa este totuși benefică. În primul rând, acest produs va atrage adepții unui stil de viață sănătos și a unei diete vegetariene, deoarece conține multe proteine ​​vegetale, care sunt bine absorbite de tractul gastrointestinal. Conținutul ridicat de vitamine B susține tonusul psiho-emoțional și reduce stresul asupra sistemului nervos cauzat de stres. De asemenea, produsul atenuează cursul sindromului premenstrual și al menopauzei.

Datorita continutului ridicat de componente antioxidante puternice (seleniu, mangan, vitamina E), consumul de cereale reduce si riscul de cancer de san.

Beneficiile quinoei pentru bărbați

Două caracteristici ale acestei cereale sunt valoroase pentru sănătatea bărbaților: valoarea sa nutritivă ridicată și conținutul ridicat de proteine ​​ușor digerabile. Primul oferă energie pentru un travaliu mental și fizic prelungit, iar cel de-al doilea îmbunătățește funcția musculară și recuperarea după antrenamentul de forță. Prin urmare, această cereală americană exotică este utilă în primul rând sportivilor și celor care lucrează cu mâinile lor.

Beneficiile quinoei pentru pierderea în greutate

Ca orice altă cereală, quinoa în forma sa finită nu conține atât de multe calorii, așa că va fi o opțiune excelentă de garnitură pentru persoanele care slăbesc sau urmează o dietă sănătoasă (aproximativ 120 kcal la 100 g de cereale fierte). Quinoa are un conținut ridicat de fibre, ceea ce vă ajută să vă săturați mai repede și vă menține să vă simțiți plin pentru o lungă perioadă de timp. O cantitate mare de proteine ​​asigură un metabolism bun și, de asemenea, reduce pofta de mâncare. Carbohidrații lenți sunt o sursă de energie care te va menține plin de energie pentru o perioadă lungă de timp și nu vor fi stocați în lateral, ceea ce vor face carbohidrații rapizi, iar proteinele vor ajuta la construirea mușchilor frumoși și bine delimitați.

Daune și contraindicații

Ca orice alt aliment, quinoa poate fi dăunătoare. În cele mai multe cazuri, acest lucru se întâmplă atunci când o persoană îl consumă în cantități nerezonabile. Conținutul ridicat de proteine ​​poate avea un efect dăunător asupra rinichilor. Persoanele cu boli ale vezicii biliare ar trebui să fie mai atenți la aceasta, deoarece cerealele au proprietăți coleretice, care pot duce la blocarea căilor biliare.