John Myers
Se încinge pe masă! Cu o raclette, te așezi confortabil cu oaspeții tăi în jurul tigăilor fierbinți și fiecare sfârâie după bunul plac. Dar de câtă carne ai nevoie de persoană? Puteți afla aici cum să alegeți cantitatea perfectă și ce trebuie să aveți în vedere atunci când alegeți o alternativă de carne!
Câtă carne pentru raclette
Câtă carne serviți cu raclette de persoană depinde în mod natural de apetitul pentru carne al oaspeților! Tuturor le place să mănânce carne, așa că ar trebui să respectați cantitatea maximă recomandată. Nu vă faceți griji dacă cumpărați prea mult – puteți păstra o provizie de urgență în frigider și o puteți pune pe masă doar când aveți nevoie. Daca nu ai nevoie, doar congela carnea!
Regula generală:
Cantitate de carne pentru raclette: 150-180g/persoana
Alegere de carne pentru raclette
Suma potrivită depinde și de soiurile pe care le oferiți. Feliile de curcan, porc și vită sunt servite în mod tradițional. Prin urmare, ar trebui să calculați jumătate din suma totală în acest formular. Dar din moment ce blatul de carne are atâtea alte delicatese potrivite pentru raclette, puteți alege cealaltă carne de 50% de persoană după cum doriți.
Carne potrivita pentru raclette:
- bucăți de file
- sunca, bacon
- salam
- Cârnați precum chorizo sau salsiccia
- fripturi
- chiftelutele
Alternativa la carne
Dacă ai printre invitați vegani sau vegetarieni, bineînțeles vrei să oferi și delicatese fără carne. Nu trebuie să fie întotdeauna tofu, deliciile pe bază de plante precum bețișoarele de legume, ciupercile stridii sau produsele de înlocuire a cărnii gata preparate sunt și ele o soluție bună. Dar rețineți că oaspeții care mănâncă carne doresc adesea să încerce alternative pe bază de plante! Așa că păstrați suficient stoc la îndemână. Dacă calculezi 150 g de alternativă pentru un oaspete vegetarian, ar trebui să plănuiești 50 g pentru ca ceilalți să „încerce”!
Carne si peste
Într-o seară de raclette, totul tinde să fie mâncat împreună. Asta-i frumusețea! Prin urmare, puteți reduce cantitatea calculată de carne de persoană cu 30-50g dacă oferiți și pește și fructe de mare cu raclette.
Factura de bucătărie pentru aceasta este:
180g carne/persoană, din care
- 50% bucăți clasice de raclette din carne de pasăre/porc/vită
- 30% cârnați/șuncă/altele
- 20% alternative de pește, fructe de mare sau carne
