John Myers
Chimenul este folosit în principal în bucătăria orientală și este un condiment popular care conferă preparatelor o notă specială. Vă prezentăm 3 rețete delicioase cu chimen pe care le puteți găti ușor acasă.
Retete cu chimen: 1. Foaie de cartofi cu dip de quark
Pentru a pregăti felii de cartofi cu dip de quark (porție 4), aveți nevoie de 1.2 kg de cartofi cerați, 250 g de roșii, 1 legătură de coriandru, 2 lingurițe de semințe de coriandru, 2 lingurițe de chimen, 1/2 ardei verde și 5 linguri de ulei de rapiță. Pentru dip, aveți nevoie de 1 lime, 250 g de quark cu conținut scăzut de grăsimi, 100 g de smântână și 1 cățel de usturoi, sare și piper.
- Zdrobiți chimenul cu coriandru într-un mojar. Apoi, înjumătățiți chiliul pe lungime, curățați de semințe și tăiați mărunt.
- Puneți chiliul într-o pungă de congelator cu 3 linguri de ulei împreună cu chimenul și coriandru.
- Acum spălați bine cartofii și uscați-i. Tăiați fiecare în 6 coloane și adăugați-le în punga pentru congelator.
- Amestecați totul bine.
- Asezati cartofii cu pielea in jos pe o tava tapetata cu hartie de copt si asezonati cu sare.
- Coaceți felii de cartofi într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pe al 2-lea raft de jos timp de aproximativ 25 până la 40 de minute.
- Intre timp se spala varul cu apa fierbinte si se usuca. Apoi rade 1 lingurita coaja pentru a stoarce sucul de lamaie.
- Apoi amestecați quarcul cu smântâna și presați usturoiul. Se amestecă coaja de lămâie, 2 linguri de suc de lămâie, sare și piper.
- Taiati rosiile in jumatate si fara samburi, apoi taiati pulpa in cuburi mici. Tăiați coriandru în bucăți mici și amestecați ambele în quark.
- Serviți dip-ul de quark cu felii fierbinți de cartofi.
Vinete umplute
Pentru vinete umplute (porție 2) aveți nevoie de 2 vinete mici, 1 ceapă, 1 cățel de usturoi, 1 ardei verde, 4 linguri ulei, sare, 1/2 linguriță chimen măcinat, 1/4 linguriță fulgi chili, 200 g roșii, 100 g branza feta, 300 ml supa de legume si patrunjel pentru presarat.
- Spălați vinetele și curățați-le pe lungime, lăsând câteva fâșii de coajă. Înțepăți vinetele peste tot cu o furculiță.
- Prăjiți vinetele într-o tigaie cu 2 linguri de ulei la foc mediu timp de 10 minute. Apoi puneți vinetele într-o caserolă (25x15xm) și tăiați o fantă adâncă în vinete.
- Acum tăiați ceapa în bucăți mici și presați usturoiul. Ardeii se spală și se desărăță, apoi se taie fâșii mici.
- Se calesc legumele in tigaie si se condimenteaza cu chimen, fulgi de chili si sare. Adăugați în legume roșii tăiate cubulețe.
- Umpleți legumele în inciziile din vinete și sfărâmă peste ele brânza feta. Apoi turnați bulionul de legume.
- Coacem vinetele umplute la 160 de grade in cuptorul preincalzit pe al 2-lea raft de jos pentru aproximativ 30 de minute. După 20 de minute, acoperiți vinetele cu folie de aluminiu.
- Puteti presara vinetele umplute cu patrunjel si apoi servi.
Chili con carne
Pentru un chili con carne (4 portii) ai nevoie de: 500 g carne de vita macinata, 1 conserve de rosii, 1 ceapa de legume, 2 catei de usturoi, 2 ardei iute, 2 linguri ulei, sare, piper, 2 linguri zahar, 2 linguri chimen , 125 ml supa de legume, 1 ardei gras rosu, 1 ardei gras verde, 1 conserva de fasole, 1 conserva de boabe de porumb, 1/2 bucata verdeata de coriandru, 150 g iaurt cu lapte integral si 8 chipsuri tortilla.
- Înjumătățiți și despărțiți ardeiul și tăiați-l mărunt cu usturoiul și ceapa. Se caleste totul intr-o tigaie pana devine translucida.
- Se adaugă carnea de vită tocată și se călește până se sfărâmiciază. Apoi tocați grosier roșiile și adăugați-le în tigaia cu lichidul.
- Se condimentează cu sare, piper, zahăr și chimen și se toarnă bulionul de legume. Se lasa sa fiarba 20 de minute la foc mediu.
- Ardeii tăiați în sferturi și fără sâmburi și apoi tăiați-i fâșii. După 10 minute adăugați ardeii în tigaie.
- Clătiți scurt fasolea într-o sită și adăugați-o la chili împreună cu porumbul. Dacă este necesar, puteți condimenta din nou.
- Serviți chiliul presărat cu frunze de coriandru împreună cu iaurtul și chipsurile tortilla.
