Retete cu varza: 3 idei grozave pentru preparare

Rețete cu muguri: trebuie să știi asta

Germeni au un conținut scăzut de calorii și conțin acizi grași polinesaturați și multe vitamine. Cu toate acestea, ar trebui să rețineți următoarele dacă doriți să încercați rețete cu germeni:

• Lăstarii și puieții proaspeți prezintă uneori riscuri microbiologice. Pentru a reduce încărcătura microbiană, semințele sunt spălate după recoltare. Cu toate acestea, ar trebui să vă asigurați că spălați bine mugurii înainte de a-i pregăti și folosiți-i cât mai repede posibil.
• Copiii, vârstnicii, femeile însărcinate și persoanele cu un sistem imunitar slab ar trebui, în general, să evite să mănânce muguri proaspeți sau să le mănânce numai după ce au fost suficient încălzite (fierbe sau prăjite).
• Dacă urmați aceste sfaturi, puteți aștepta cu nerăbdare o varietate de muguri gustoși: leguminoase precum mazărea, lintea, fasolea mung, năutul, orezul și boabele de soia sunt ideale pentru creșterea mugurilor. Același lucru este valabil și pentru legumele tuberculate (creson, guli-rabe, ridichi) și legumele cu frunze (broccoli, rucola, praz).

Ideea de rețetă 1: tigaie colorată

Pentru această rețetă delicioasă și rapidă aveți nevoie de 4 porții: 1 linguriță pudră de curry, 3 linguri sos de soia, 2 linguri oțet balsamic închis, 1/2 linguriță zahăr integral din trestie, 1/4 linguriță sare, 1 legătură de ceapă de primăvară, 200g roșu ardei, 200 g ardei galbeni, 150 g ciuperci albe, 2 linguri ulei de măsline, 2 căni de amestec de varză, 1 cană de muguri de fasole mung, 1/2 linguriță de ghimbir măcinat.

• Curățați și spălați ceapa primăvară și ardeii. Tăiați ceapa primăvară în bucăți de 5 cm și tăiați ardeii cubulețe mici. Curățați ciupercile, ștergeți-le umede și tăiați-le felii.
• Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare sau wok și călește legumele și ciupercile la foc mediu, amestecând, timp de aproximativ 4 minute. Clătiți toți mugurii cu apă fierbinte, scurgeți și adăugați. Asezonați cu ghimbir, pudră de curry, sos de soia și oțet.
• Gatiti inca 6 minute, amestecand pana cand legumele sunt al dente. Adăugați puțină apă dacă este necesar. La final, asezonează cu zahăr integral din trestie de zahăr și sare. Orezul brun este potrivit ca garnitură.

Ideea de reteta 2: Omleta de cartofi cu rosii si varza de ridichi

Ai nevoie de 4 portii: 500g cartofi, 200g branza moale cu mucegai albastru, 4 oua, 125ml lapte, 500g rosii, 75g varza de ridichi, ulei de masline, patrunjel, sare, piper, garam masala.

• Curatam cartofii si dai pe razatoare marunt, taiati marunt branza moale. Bateți ouăle până devin spumoase și amestecați cu laptele, cartofii și jumătate din brânză. Se adauga sare si patrunjel.
• Lăsați amestecul să fiarbă într-o tigaie mare, la foc mediu, cu capacul închis, timp de aproximativ 20 de minute. Întoarceți cu atenție și continuați să prăjiți imediat ce partea inferioară este întunecată și masa nu este încă gătită.
• Între timp, tăiați roșiile cubulețe și căleți-le în ulei de măsline. La sfarsit, adauga varza de ridichi si caleste scurt. Adăugați sare, piper, garam masala și brânză rămasă. Împărțim omleta în optimi și servim cu legume.

Ideea de reteta 3: salata de germeni cu piept de curcan

Pentru 2 portii din acest fel de mancare fara lactoza si gluten: 200 g morcovi, 6 linguri apa, 1 lingurita otet balsamic alb, 185 g fasole conservata, 150 g varza de lucerna, 200 g file de piept de curcan, 1/2 lingurita sare macinata piper, 2 linguri ulei de măsline, 6 cățel de usturoi, 1 linguriță muștar.

• Curățați, spălați și tăiați morcovii în bețișoare. Scurgeți fasolea într-o strecurătoare. Clătiți germeni într-o sită cu apă fierbinte și scurgeți.
• Se spală fileul de piept de curcan, se usucă și se taie fâșii, apoi se condimentează cu sare și piper. Încinge 1 lingură ulei într-o tigaie și prăjește fâșiile de carne la foc mediu timp de aproximativ 6 minute, amestecând din când în când. Amestecați legumele și varza și continuați să gătiți timp de aproximativ 4 minute.
• Pentru dressing, curatati usturoiul si presati prin presa de usturoi. Amestecați restul de ulei, muștar, apă, oțet, sare și piper. Amestecați toate ingredientele pentru salată cu el și lăsați salata la macerat aproximativ 5 minute.
• Sfat: Pentru o alternativă vegetariană, înlocuiți pur și simplu fileul de piept de curcan cu tofu.