Curry roșu thailandez cu fidea Mie

Gătiți tăițeii Mie în apă sărată puțin fierbinte (1 linguriță sare) cu turmeric măcinat (1 linguriță) timp de cca. 6 - 8 minute pana al dente, se scurg printr-o sita de bucatarie, se intorc in oala incinsa si se amesteca cu ulei de floarea soarelui (1 lingurita) sa nu se lipeasca. Se spală fileul de piept de pui, se usucă cu hârtie de bucătărie, se taie mai întâi felii și apoi fâșii. Merge deosebit de bine dacă fileul de piept de pui este puțin înghețat. Se curata si se spala ardeii, mai intai taiati fasii si apoi in romburi mici. Curățați, tăiați în sferturi și feliați ceapa și dezasamblați-o. Curățați și tăiați mărunt cățeii de usturoi și ghimbirul. Curățați / curățați ardeiul iute, spălați și tăiați mărunt. Încinge wok-ul (alternativ o tigaie înaltă), se adaugă uleiul de floarea soarelui (2 linguri), se încălzește, se adaugă fâșiile de file de piept de pui și se prăjește energic. Adăugați pasta de curry roșu și prăjiți cu ea. Mutați totul pe marginea wok-ului, adăugați legumele (diamante de ardei galben, fâșii de ceapă, cubulețe de căței de usturoi, cuburi de ghimbir și cuburi de ardei iute) și prăjiți/prăjiți. Deglazează / toarnă laptele de cocos (250 ml) și fierbe / fierbe aproximativ 10 minute. La sfarsit adaugati/pliati taiteii Mie, incalziti, distribuiti pe 2 farfurii si ornati cu cate un varf de busuioc, serviti. *) Ingrediente: ardei iute, lemongrass, usturoi, sare, radacina de galanga, salota, pasta de creveti, coaja de lime kaffir si pudra de chimen.