Roșu, galben sau verde: ardeii sunt sănătoși

[Lwptoc]

Ardeii gras aparțin familiei de mănăsele. Leguma este bogată în minerale precum potasiu, magneziu și zinc și conține o mulțime de vitamine A, B și C. Doar 25 de grame de ardei roșu acoperă necesarul zilnic de vitamina C. Substanțele vegetale secundare valoroase din ardei au un efect anti - efect inflamator, antioxidant si antiseptic. În plus, ardeii conțin multe fibre, care sunt bune pentru digestie.

Culoarea ardeilor se schimbă odată cu coacerea

Culoarea ardeilor se schimbă pe măsură ce se coace - de la verde la galben și portocaliu la roșu. Ardeii copți conțin până la șase la sută zahăr și, prin urmare, au un gust deosebit de dulce. Ardeii galbeni și portocalii sunt blânzi, iar ardeii verzi sunt puțin acriși. Indiferent de gradul de coacere, ardeii fierți sunt de obicei mai bine tolerați decât crudi.

Spălați și curățați ardeii

Multă vreme, ardeii au fost considerați a fi puternic contaminați cu pesticide. Testele de laborator arată că acum sunt folosite semnificativ mai puține substanțe chimice în cultură. Cu toate acestea, păstăile trebuie spălate bine înainte de a fi consumate și în mod ideal decojite. Pentru a face acest lucru, încălziți ardeii la cuptor la 180 de grade timp de 20 de minute și apoi acoperiți-i cu folie alimentară până încep să „transpire”. Apoi coaja poate fi scoasă cu ușurință.