Briose Reggie's cu iaurt cu afine

Mai intai se topeste untul si se lasa sa se raceasca. Separam ouale, punem albusurile --- frigider (deocamdata), galbenusurile intr-un castron mare. Adăugați iaurtul la gălbenușul de ou și untul răcit. Amesteca bine totul (fara cocoloase!). Adaugam zaharul si amestecam din nou bine pana cand aluatul capata o consistenta cremoasa.

Preîncălziți deschiderea la 180 ° C, cerneți făina. Tapetați foaia de copt cu forme de brioșe. (Este mai ușor decât ungerea)

Adăugați praful de copt și făina cernută amestecând constant (de preferință cu un mixer manual electronic). Aluatul are o consistență foarte fermă.

Scoateți gălbenușurile din frigider și adăugați un praf de sare. Bate albusurile spuma cu un mixer electronic de mana.

Îndoiți cu grijă albușurile sub aluat cu un ridicător de aluat. Atenție: Deoarece aluatul este foarte ferm, fără albușuri, manipulați-l cu deosebită grijă!

Puneți câte o praf de aluat în fiecare tavă de brioșe, acoperind baza. Deasupra se intinde 3-5 afine (congelate) si o alta prafca de aluat deasupra (pana se umple trei sferturi din forma), apoi urmeaza 3-5 afine si briosele se pot lasa la cuptor aproximativ 20 de minute.

După 20 de minute, utilizați un bețișor de lemn pentru a verifica dacă brioșele au trecut. Bucura-te de masa ta!

A 8-a alternativă: Alternativ, în aluat se poate adăuga zahăr vanilat sau vanilie pură.