John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
Gâște:
- 3 Pc. Picior de gâscă
- 3 Pc. Piept de gasca
- 400 ml Apă
- 1 ciupi Sare
Varza rosie:
- 800 g Varză roșie proaspătă
- 300 ml Apă
- 50 g Untură
- 8 Pc. foi de dafin
- 20 Pc. Fructe de ienupăr
- 2 linguri Merisoare din pahar
- 1 shot Oțet de zmeură
- 1 linguri scorțișoară
Găluște:
- 300 g pâine albă
- 200 ml Lapte
- 4 Pc. Albușuri de ou
- 4 Pc. Gălbenuș de ou
- 50 g Pătrunjel tocat
- 1 ciupi Sare
- 1 ciupi Nucşoară
Mere fierte:
- 5 Pc. mere
- 300 g marțipan
- 15 g Migdale
- 5 linguri Strohrum
Instrucțiuni
Gâscă:
- Puneți pulpele de gâscă și pieptul de gâscă într-o tavă potrivită pentru copt. Se adauga apa si se presara cu sare si se da la cuptor pentru 100 de minute. Gatiti la aproximativ 160 de grade.
Varza rosie:
- Punem varza rosie feliata intr-o tigaie, adaugam apa si lasam sa fiarba la foc maxim. Apoi adăugați întotdeauna celelalte ingrediente la intervale mici.
- Ca primă untură, foi de dafin și boabe de ienupăr, când lichidul s-a fiert, adăugați merișoarele, oțetul de zmeură și o lingură de scorțișoară.
Găluște:
- Tăiați pâinea albă și puneți într-un bol cu lapte, albușul bătut, gălbenușul și pătrunjelul tocat și frământați. Se condimenteaza bine cu sare si nucsoara.
- Sigilați cu folie alimentară și folie de aluminiu și fierbeți în apă clocotită timp de 20 de minute.
Merele Schmorr:
- Înfășurați merele. Framantam bine martipanul, migdalele si capsunile. Amestecați amestecul în mere și coaceți la cuptor pentru 10 minute la cca. 200 de grade.
Nutriţie
servire: 100gcalorii: 136kcalCarbohidrați: 15.3gProteină: 2.9gGras: 5.7g
