Bella Adams
Somonul este un pește care a câștigat popularitate datorită prezenței acizilor grași omega-3. Studii recente au arătat că somonul conține peptide bioactive care controlează procesele inflamatorii din tractul digestiv.
Valoarea nutritivă a somonului
Valoare calorică: 206 kcal la 100 g
Conține 100 g de somon crud:
- Grăsimi: 12,35 gr
- Carbohidrați: 0 g
- Proteine: 22,1 g
Aceeași cantitate de somon de Atlantic gătit, crescut de fermă, oferă organismului și următoarele substanțe nutritive:
- Vitamina B12: 2.8 mcg (115% din DZR)
- Niacină: 8,045 mg (45% din DZR)
- Fosfor: 252 mg (25% din DZR)
- Tiamina: 0.34 mg (28% din DZR)
- Vitamina A: 69 mcg (8% din DZR)
*RDA este alocația zilnică recomandată.
Beneficiile somonului
Proprietățile benefice ale somonului vor fi dezvăluite odată cu consumul regulat de pește. Somonul se absoarbe cel mai bine cu legume. O salată de sebastă și legume este mai eficientă decât antidepresivele vândute la farmacie.
Conținut de grăsimi sănătoase
Acizii grași Omega-3 reduc inflamația și ajută la recuperarea după boală. Cu consumul regulat de somon, creierul funcționează mai bine.
Acizii Omega-3 încetinesc procesul de îmbătrânire prin restabilirea cromozomilor din celule. Femeilor peste 35 de ani li se recomandă să mănânce somon de 3 ori pe săptămână pentru a preveni apariția ridurilor.
Prevenirea bolilor cardiovasculare
Consumul de pește bogat în acizi grași omega-3 reduce riscul de probleme cardiace și vasculare. Somonul previne dezvoltarea aritmiilor, a accidentului vascular cerebral și a hipertensiunii arteriale și a aterosclerozei. Acest efect al peștelui asupra oamenilor se explică prin influența aminoacizilor. Acestea reduc nivelul de colesterol „rău” din sânge și previn cicatrizarea pereților venelor și arterelor.
Îmbunătățirea stării de spirit și întărirea sistemului nervos
Acizii grași omega-3 reduc riscul de boli ale creierului și depresie. Adolescenții cu un consum moderat de somon trec mai ușor prin vârsta de tranziție. Persoanele în vârstă au un risc redus de tulburări cognitive. Studenții de la școală și universități care mănâncă somon în fiecare săptămână prezintă performanțe academice mai bune decât cei care nu mănâncă deloc pește.
Protecția articulațiilor
Somonul conține molecule proteice biologic active (peptide bioactive) care susțin articulațiile.
În studiile efectuate, a fost de interes calcitonina, care este un hormon important. Reglează echilibrul de colagen și minerale din oase și țesuturi. Calcitonina, împreună cu acizii omega-3, are proprietăți antiinflamatorii unice, oferind beneficii pentru articulații.
Metabolism îmbunătățit
Aminoacizii continuti in peste scad nivelul zaharului din sange. Somonul este bun pentru diabetici și pentru cei care doresc să prevină această boală.
Efectul combinat al antioxidantului seleniu, vitamina D și acizilor omega-3 stimulează acțiunea insulinei. Ca urmare, zahărul este absorbit mai repede și nivelul său în sânge scade.
Prevenirea oncologiei
Sebasta nu acumuleaza substante cancerigene care cresc riscul de cancer. Seleniul și alți antioxidanți protejează organismul de cancer.
Consumul de somon reduce riscul apariției anumitor tipuri de cancer: cancerul de colon, de prostată și de sân. Pentru a preveni cancerul, peștele trebuie consumat cel puțin o dată pe săptămână.
Menținerea frumuseții
Acizii grași utili mențin părul, pielea și unghiile sănătoase. Acest efect al peștelui asupra organismului se explică prin acțiunea seleniului. Acest antioxidant se vinde la farmacie, dar se obtine din carne de somon.
Odată cu vârsta, cantitatea de colagen din corpul uman scade și apar ridurile pe piele. În acest caz, caviarul de somon ajută. Activează procesul de producere a colagenului, iar vitaminele și mineralele conținute în caviarul de somon stimulează metabolismul.
Caviarul de somon este, de asemenea, bun pentru păr. Vitaminele și mineralele conținute de caviar fac părul mai gros și îi conferă strălucire.
Daune și contraindicații ale consumului de somon
Somonul afumat este foarte dăunător pentru organism. Contine substante toxice.
Dacă sunteți alergic la familia somonului, peștele ar trebui exclus din dieta dumneavoastră.
Somonul conține purine, care agravează cursul gutei. În caz de exacerbare a bolii, opriți complet consumul de pește.
Nu mâncați somon crud. Există larve de helminți în sushi și alte feluri de mâncare în care peștele nu este supus unui tratament termic. Remediile populare vă pot ajuta să evitați consecințele neplăcute și să scăpați de viermi.
Somonul poate conține mercur. Adulții nu sunt îngrijorați de această problemă, dar viitoarele mame și copiii mici ar trebui să evite să mănânce pește.
