Emma Miller
Un studiu satisfăcător de interesant – dacă consumul constant/regulat de cartofi (fierți sau copți) va ajuta corpul uman sau nu. Consumul de cartofi fierti sau copti scade tensiunea arteriala si ajuta la prevenirea hipertensiunii arteriale.
Cartofii sunt principala sursă de potasiu în alimentația occidentalilor. Cercetătorii de la Universitatea Pardue au studiat efectele suplimentelor de potasiu asupra tensiunii arteriale și a altor factori de risc cardiovascular.
Studiile clinice au implicat 30 de bărbați și femei cu hipertensiune sau prehipertensiune diagnosticată. Rezultatele au arătat că consumul de cartofi copți sau fierți a dus la o scădere a tensiunii arteriale sistolice în comparație cu grupul de control, care a consumat o dietă tipică americană, dar fără cartofi.
Autorii au mai descoperit că, contrar credinței populare că cea mai bogată versiune de cartofi, cartofii prăjiți, este dăunătoare sistemului cardiovascular, o porție zilnică din acest produs care conține 330 de calorii nu are un impact negativ asupra vaselor de sânge.
Efectul benefic al cartofilor se bazează pe faptul că reduc retenția de sodiu în organism și, în acest sens, după cum au descoperit oamenii de știință, funcționează chiar mai bine decât suplimentele de potasiu.
