Biban de mare pe piure de cartofi dulci

Piure de cartofi dulci: Curățați și clătiți cartofii și tăiați-le în bucăți de dimensiuni egale. Tăiați limele organice la jumătate și gătiți împreună cu cartofii în apă cu sare timp de aproximativ 20 de minute. Apoi turnați apa, stoarceți limele și îndepărtați. Se adauga chutney-ul de mango, o jumatate de ardei iute si uleiul de masline, se paseaza si se condimenteaza cu sare, se adauga coriandru. Biban de mare: se spală fileurile, se usucă. Se macină semințele de fenicul. Se condimenteaza pestele cu sare, piper si fenicul si se prajeste NUMAI pe partea de piele (atunci va fi frumos si crocant) in ulei de masline la foc mediu. Puneți feliile de bacon în tigaie. Broccoli: Spălați broccoli, tăiați buchetele și fierbeți în apă cu sare până când sunt fermi la mușcătură. Amestecați sosul de soia cu sucul de la o lămâie, tăiați jumătate din ardei iute în bucăți mici, adăugați și condimentați cu miere. Marinați pe scurt buchețelele de broccoli. Aranjați toate componentele. (Prăjiți bibanul de mare ultimul, astfel încât pielea să fie încă frumoasă și crocantă când este servită.)