John Myers
Ovăzul rulat are multe proprietăți bune: oferă energie, are un efect pozitiv asupra colesterolului și nivelului de zahăr din sânge și conține fier, minerale și vitamine. Ele pot fi găsite într-o mare varietate de feluri de mâncare și variații. Dar cum ar trebui să mănânci fulgi de ovăz – crud sau gătiți?
Mănâncă corect fulgi de ovăz
Mănânci fulgi de ovăz cruzi sau fierți? De fapt, nu există „corect” sau „greșit” aici, depinde de metabolismul tău individual și de cealaltă dietă.
Ovăzul este cu adevărat crud?
Majoritatea fulgilor de ovăz disponibili în magazine oricum nu mai sunt complet cruzi – după ce au fost extrași și înainte de a fi vânduți, au fost deja decojiți, aburiți, copți (tratament termic de 90 de minute, 100 de grade Celsius), apoi căldură umedă. tratat și în final presat. Aceste procese asigură o reducere a conținutului ridicat de amidon care afectează digestia, mai puțină umiditate și, astfel, o durată mai lungă de valabilitate.
Notă: Uitați-vă cu atenție la pachet când faceți cumpărături – fulgii de ovăz îndulciți conțin tone de zahăr, potențiatori de aromă și prea multă sare.
Mănâncă fulgi de ovăz cruzi
Consumul de fulgi de ovăz cruzi, de exemplu în muesli-ul de la micul dejun, stabilizează sau întărește mișcarea intestinală datorită furajului. Există însă și un dezavantaj major: fulgii de ovăz crud conțin acid fitic, care leagă substanțele nutritive conținute în ovăz. Acest lucru inhibă absorbția acestor ingrediente sănătoase în organism. Cu toate acestea, dacă ai o dietă echilibrată în caz contrar, consumul de fulgi de ovăz crud este sigur, așa că poți consuma fulgi de ovăz crud sau fiert, în funcție de apetit. Producătorii de crudități, de exemplu, ar trebui să acorde puțin mai multă atenție, deoarece sunt foarte dependenți de nutrienți.
Înmuierea fulgilor în apă, lapte sau lichid la alegere timp de 30 de minute descompune acidul fitic: aceasta înseamnă că nutrienții importanți, vitaminele și mineralele din ovăz sunt mai puțin legați și mai ușor de absorbit de corpul nostru.
Mănâncă fulgi de ovăz gătiți
Spre deosebire de înmuiere, gătitul nu are niciun efect asupra acidului fitic, dimpotrivă – vitaminele și substanțele nutritive importante se pierd la încălzire. Acest lucru nu face ca fulgii de ovăz să fie nesănătoși, dar mai puțin denși de nutrienți pentru corpul nostru. Puteți, de asemenea, să vă proxeneteze terci cu niște fructe sau nuci. Fulgii de ovăz gătiți ajută la problemele de stomac, deoarece terciul promovează un scaun moale.
Notă: Fulgii de ovăz te pot ajuta de fapt cu bolile gastrointestinale: fibra conținută în fulgi îți protejează mucoasa de sucul gastric acid, agresiv, cu un fel de strat.
