Supe/Tocanite: Tocanita colorata de linte si cartofi dulci

Tăiați pâinea de carne și baconul de la micul dejun în cuburi. Curățați ceapa, curățați prazul și clătiți bine. Curățați și clătiți cartofii dulci și morcovii, curățați și clătiți ardeii. Taiati cubulete ceapa, morcovii, cartofii dulci si ardeii si taiati prazul in rondele. Încinge uleiul într-o cratiță mare.

Prăjiți pâinea de carne și baconul în uleiul încins până când ambele prind puțină culoare. Apoi adăugați ceapa și prazul și gătiți aproximativ 5 minute, amestecând din când în când.

Adăugați cartofi dulci, morcovi și ardei, prăjiți scurt, apoi adăugați pasta de roșii și praful de curry în cratiță și prăjiți timp de 2-3 minute. Deglazează cu supa fierbinte de legume și roșiile decojite.

Adăugați pasta de harissa, chutney de mango, oțet balsamic și ajvar și aduceți totul la fiert. Tăiați caisele uscate în bucăți mici. Imediat ce apa fierbe, se adauga in cratita cu lintea. Adaugam foile de dafin, asezonam tocanita cu piper cubeb si zahar.

Lasam tocanita sa fiarba la foc mediu aproximativ 45-50 de minute, amestecand iar si iar. La final, condimentam din nou dupa gust si eventual adaugam putina sare. Se amestecă pătrunjelul și se încălzește scurt. Scoateți frunzele de dafin din oală. Pentru servire, aranjați tocana în farfurii adânci și garnisită cu o praf de crème fraîche. Pofta buna si distrati-va gatind acasa :-)!