Spaghete Puttanesca

Se fierb spaghetele in apa cu sare (2 litri apa + 2 lingurite sare) conform instructiunilor de pe ambalaj (aici: 8 - 10 minute), se scurg printr-o sita de bucatarie, se intorc in cratita incinsa si se amesteca cu ulei de masline ( 1 lingura) ca sa nu se lipeasca. Tăiați măslinele negre în inele. Curățați și tăiați ceapa. Curățați și tăiați mărunt cățeii de usturoi și ghimbir. Curățați / curățați ardeiul iute, spălați și tăiați mărunt. Tăiați fileurile de hamsii în bucăți mici. Se incinge ulei de floarea soarelui (2 linguri) intr-o tigaie, se adauga rondelele de masline, cubuletele de ceapa, cubuletele de catei de usturoi, cubuletele de ghimbir, cubuletele de ardei iute, bucatele de fileuri de hamsii si capere si se prajesc/se prajesc cca. 3 - 4 minute. Se adaugă pasta de tomate (1 lingură) și se prăjește/se se prăjește. Deglazează cu vin de orez (2 linguri). Adăugați roșiile groase (400 g), rafinați / asezonați cu unt (1 lingură), zahăr (1 linguriță), sare de mare grunjoasă de la moară (3 ciupituri mari) și piper colorat de la moară (3 ciupituri mari). Se fierbe/se reduce totul timp de aproximativ 10 minute. Amestecați mai des. La sfarsit adaugati/pliati spaghetele pregatite, asezati pe 2 farfurii de paste si garnisiti cu varf de busuioc, serviti.