John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
Pentru sol:
- 180 g Făină de grâu, tip 405
- 100 g Apă, călduță
- 5 g Bulion de pui, bulion Kraft
- 2 linguriță Zahăr, alb, fin
- 2 linguri Pulbere de ciuperci
- 10 g Drojdie uscata
- 2 linguri Ulei de floarea soarelui
Pentru acoperire:
- 5 linguri Pasta de pizza rosie - pesto rosso, congelata sau vezi anexa
- 2 mic Ardei iute, verde, proaspăt sau congelat
- 1 linguri Oregano, uscat
- 100 g Şuncă, afumată, feliată
- 120 g Mozzarella, maturată, rasă (alternativ Emmental, nuci)
- 3 mijlocii Roșii, roșii, complet coapte
- 2 Ciupituri Sare
- 2 Ciupituri Piper, negru, proaspăt de la moară
- 8 Pepperoni, murat, iute spre mediu
- 5 Măsline, murate, negre, fără semințe
Pentru a garnisi:
- 2 Ciupituri Oregano
- 2 linguri Ulei de măsline extra virgin
- Frunze de busuioc, preparat proaspăt
Instrucțiuni
- Rețeta este concepută pentru o pizza cu 28 de găuri. O masă completă pentru 4 - 6 persoane, un aperitiv pentru până la 12 persoane.
- Din ingredientele pentru aluat se face un aluat neted, ușor strălucitor. Se framanta cel putin 12 minute. Se lasa la dospit la loc caldut 2 ore, se framanta si se lasa la maturat in ambalaje ermetice la frigider pentru minim 4 ore.
- Aduceți aluatul împachetat la temperatura camerei, întindeți-l la 30 cm, lăsați să crească 30 de minute, perforați cu o furculiță și coaceți în prealabil pe o parte într-o tavă cu 32 de găuri sau la cuptor.
- Intre timp spalati 2 dintre rosiile mai mici, indepartati tulpinile, curatati-le si in sferturi, indepartati tulpinile verzi si boabele. Tăiați sferturile în cuburi de aproximativ 3 mm. Spălați a treia roșie, acoperiți deasupra și tăiați-o în 3 felii. Spălați ardeii iute verzi, tăiați-i în cruce în inele subțiri, lăsați boabele și aruncați tulpinile. Se amestecă ardeii iute cu oregano cu pesto rosso.
- Ungeți partea precoaptă cu pesto rosso. Mai intai deasupra se pune rosiile tocate marunt, apoi cu sunca si presara mozzarella peste tot. Stoarceți ușor saramura din ardeii murați și tăiați bucăți de cca. 3 cm lungime. Sarați și piperați cele 5 felii de roșii rămase și puneți deasupra brânză. Completați pizza cu ardei și măsline. La final, stropiți cu oregano și stropiți cu ulei de măsline peste pizza. Coacem la 220 de grade la foc mediu, pana cand branza se topeste.
- Se scoate din cuptor, se taie in 12 bucati pe o tabla de taiere, se orneaza cu busuioc, se serveste fierbinte si se savura ca mancare.
Atașament:
- Pasta de pizza rosie - pesto rosso
