Gulash de ciuperci picant cu spaetzle de casă și crutoane cu făină integrală

Frământați toate ingredientele împreună pentru a forma o masă omogenă. Pune apa la fiert intr-o cratita mare cu un praf de sare. Apăsați spaetzle cu o presă spaetzle. Se fierbe timp de un minut, apoi se scoate imediat cu o lingura cu fanta si se clateste intr-o strecuratoare cu apa rece. Continuați așa până când se epuizează tot aluatul.

Tăiați ceapa, cartoful și cățelul de usturoi în felii și prăjiți în ulei într-o cratiță înaltă. Separați stilurile de ciuperci de șampioane. Adăugați ciupercile și ciupercile porcini. Se adauga boia praf, sare si piper si apoi se deglaza cu jumatate de litru de apa. Lasam sa fiarba aproximativ 45 de minute. Treceți printr-o sită și păstrați bulionul într-un recipient pentru mai târziu.

Ceapa se taie cubulete si se caleste in ulei. Tăiați ciupercile în sferturi și adăugați-le. Adăugați praful de boia de ardei și pasta de roșii și deglasați cu supa de ciuperci și vinul alb. Se adauga smantana si se condimenteaza cu lamaie, patrunjel tocat marunt si un catel de usturoi. Lasă să fiarbă aproximativ 15 minute.