Tort picant de legume

Pentru aluat, amestecați cele două tipuri de făină într-un bol. Apăsați un godeu în mijloc și sfărâmăm drojdia în ea. Presărați zahărul deasupra și turnați peste el 100 ml apă călduță. Se acopera marginea cu putina faina si se acopera aluatul si se lasa la crescut la loc caldut aproximativ 15 minute. Amestecul de drojdie-apă ar fi trebuit să fi dezvoltat apoi bule mici.

Adăugați sare, ulei de măsline și restul de apă călduță și frământați cu cârligul de aluat al mixerului manual sau cu mâinile timp de aproximativ 7 minute. Aluatul se da forma unei bile si se acopera si se lasa la crescut la loc caldut aproximativ 45 de minute pana aproape si-a dublat volumul.

Tăiați prazul în rondele fine pentru topping. Tăiați ciupercile în felii subțiri și ardeii fâșii subțiri. Se prajeste totul intr-o tigaie in putin ulei de masline incins timp de 3 minute. Asezonați după gust cu sare, piper și condimente pentru pizza. Scoateți tigaia de pe aragaz. Scurgeți porumbul și pliați. Tăiați roșiile felii.

Întindeți aluatul la dimensiunea unei foi de copt și puneți-l pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Amestecați ajvar, pasta de roșii și pesto și ungeți baza de patiserie cu el. Întindeți amestecul de legume uniform deasupra. Întindeți feliile de roșii deasupra. Se presară cu brânză și se coace în cuptorul preîncălzit pe grătarul din mijloc la 200 de grade (sau convecție 180 de grade) pentru aproximativ 30 de minute.