Friptură de șold cu spanac și ciuperci în wok și tripleți de cartofi

Friptură de șold cu baby spanac și ciuperci într-un wok:

• Curățați friptura (înlăturați tendoanele dacă este necesar), spălați, uscați cu hârtie de bucătărie, tăiați mai întâi felii și apoi fâșii. Marinați fâșiile de friptură cu sos de stridii (1 lingură), sos ușor de soia (1 lingură), sos de soia închis (1 lingură), sos dulce de soia (1 lingură), vin de orez (1 lingură) și amidon de porumb (1 lingură) timp de aproximativ 2 ore. Sfat: se poate marina peste noapte! Curățați/periați ciupercile și îndepărtați tulpinile. Spanacul se curata si se spala, se scurge bine, se caleste in apa cu sare (1 lingurita sare) aproximativ 1 minut, se scurge printr-o sita de bucatarie si se clateste in apa rece. Curățați și tăiați mărunt cățelul de usturoi și ghimbirul. Curățați / spălați miezul ardeiului iute și tăiați mărunt. Tăiați totul în jumătate (căței de usturoi tăiați cubulețe, ghimbir tăiați cubulețe și ardei iute tăiați cubulețe). Puneți fâșiile de friptură într-o sită de bucătărie și colectați marinada. Se încălzește wok-ul, se adaugă uleiul de arahide (1 lingură), se încălzește, se adaugă ciupercile, se prăjește / se prăjește și se deglazează cu marinada (2 linguri) și apă (2 linguri). Lasam totul sa fiarba putin, scoatem ciupercile si le tinem calde la cuptor la 50°C pana la servire. Pune jumatate din cubuletele de catel de usturoi cu jumatate din cubulete de ghimbir si cubulete de ardei iute in wok, se caleste / se prajeste scurt, se adauga baby spanac preparat cu apa (4 linguri), marinada (2 linguri) si se prajeste / se prajeste pt. aproximativ 1 minut. Se condimenteaza cu sare de mare grunjoasa de la moara (2 ciupituri mari) si piper colorat de la moara (2 ciupituri mari), se scoate si se tine la cald la cuptor la 50°C pana la servire.