John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
- 4 Cepe
- 4 cepe roșii
- 4 eșalotă
- 1 Praz
- 1 Zucchini
- 1 Ardei portocalii
- 2 Catei de usturoi
- 2 linguri Ulei vegetal
- 1 linguriță Tub de pulpă de boia
- 1,25 L Supa de legume fierbinte
- Sare de mare grosieră
- Piper colorat de la moară
- 1 linguri Mix de condimente italian
- 1 linguriță Otet balsamic usor cu miere
- 1 linguriță zahăr
Pentru chiftele:
- 500 g Carne tocată amestecată
- 1 Ou
- 1 linguri Firimituri de pâine
- 2 Mini ardei, galben și portocaliu
- 1 Cățel de usturoi
- Zest de lămâie organică
- 2 linguri Ajvar blând
- 1 linguriță Tub de pulpă de boia
- Sare
- Piper colorat de la moară
- 1 linguri Pudră de boia dulce
- 1 ciupi Pudra de chili
- 2 linguri Ierburi italiene congelate
- 3 linguri Ulei vegetal
în afară de asta:
- 2 linguri Crème fraîche cu ierburi
- 6 Pahar cu ardei gras
- 3 crengute Rozmarin proaspăt
- 1 linguriță Miere
- Posibil 1 lingurita de crème fraîche pe farfurie
Instrucțiuni
- Curatam ceapa, usturoiul si salota, ceapa se taie in patru, se taie ceapa si ceapa in rondele, se toaca marunt usturoiul. Curățați și spălați prazul, dovlecelul și ardeii. Tăiați prazul rondele, dovlecelul și boia de ardei cubulețe.
- Pentru chiftele se curata si se spala ardeii mini, se indeparteaza usturoiul si se taie amandoua marunt. Faceți un aluat neted din carnea tocată, ou, pesmet, boia și usturoi tăiate cubulețe, coaja de lămâie, pulpa de boia, ajvar, condimente și ierburi. Formează chiftele de mărimea unei mușcături din ea. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește chiftelele în porții de jur împrejur până se rumenesc ușor. Se degresează pe o bucată de rulou de bucătărie.
- Se încălzește uleiul vegetal într-o cratiță pentru legume. Se calesc ceapa si salota in ea pana devin translucide, apoi se adauga prazul, boia de ardei, dovlecelul si usturoiul, se prajesc totul aproximativ 5 minute. Puneți pulpa de boia de ardei în cratiță și prăjiți scurt. Deglazează cu supa fierbinte de legume. Asezonați după gust cu condimente, oțet și zahăr. Se fierbe la foc mediu aproximativ 15 minute.
- Între timp, scurgeți ardeii din pahar. Se spală rozmarinul, se usucă cu agitare și se smulge acele, se toacă grosier. Pasează fin creme fraîche, ardei gras și rozmarin.
- După terminarea timpului de gătire, se adaugă în cratiță crema de boia de ardei și chiftele și se mai lasă la infuzat încă 10 minute la foc mic. Asezonați după gust cu condimente și miere. Dacă vă place, puteți adăuga o linguriță de crème fraîche în supă înainte de servire, îmi place foarte mult personal, dar nu trebuie să fie. Poftă bună!
Nutriţie
servire: 100gcalorii: 145kcalCarbohidrați: 2.9gProteină: 5.7gGras: 12.5g
