John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
- 700 g calamari
- 100 g Pâine albă din ziua precedentă
- 0,5 Coaja de lamaie bio
- 100 g Rucola
- 0,25 buchet Menta proaspata
- 2 Catei de usturoi
- 4 Fileuri de hamsii in ulei
- 1 ardei iute roșu
- 0,5 linguriță Semințe de fenicul
- 1 Ou
- 2 linguri Pecorino ras
- Sare piper
Instrucțiuni
Pentru a curăța calamarii:
- Scoateți capul din tub cu tentaculele. Aruncați tentaculele lipicioase, direct sub ochi, astfel încât să fie încă conectate, tăiați și împingeți ciocul. Apoi scoateți batonul de chitină și răzuiți cu grijă pielea cu un cuțit ținut foarte plat.
- Tăiați mărunt rucola, menta, usturoiul, fileul de hamsii și ardeiul iute, zdrobiți mărunt semințele de fenicul într-un mojar și radeți fin coaja de lămâie.
- Înmuiați pâinea în apă călduță, stoarceți-o bine și tăiați-o foarte fin. Se amestecă bine cu restul ingredientelor, se condimentează cu puțină sare și piper.
- Pune totul intr-o punga cu duza mare perforata si umple calamarii cu ea si inchide cu o scobitoare.
- ATENTIE: nu umpleti complet, umplutura inca se deschide si tuburile apoi se sparg - mi s-a intamplat, dar tot a avut gust.
- Prăjiți calamarii într-o tigaie în puțin ulei de măsline sau pe grătar timp de aproximativ 15 minute, întorcându-le cu grijă de mai multe ori.
- Am servit calamarii cu taitei de lamaie si menta si un sos rapid de rosii. Salata și bagheta proaspătă au, de asemenea, un gust grozav.
Sos de rosii intr-o clipa:
- 1 Sotesc eşalotă, 1 căţel de usturoi, 1/4 ardei iute roşu tăiat mărunt în puţin ulei de măsline. Adaugati 1 conserve mica de rosii cubulete, asezonati cu putin zahar, sare, piper si oregano si fierbeti putin - gata.
Nutriţie
servire: 100gcalorii: 90kcalCarbohidrați: 2.1gProteină: 14.3gGras: 2.6g
