Crystal Nelson
Fără zahăr, cu conținut redus de zahăr, fără zahăr – ce înseamnă de fapt aceste informații de pe ambalajul alimentelor? Dacă doriți să mâncați sănătos și să reduceți zahărul, ar trebui să știți ce este în ce mâncare. PraxisVITA explică ce înseamnă exact denumirile de pe produse.
Fără zahăr adăugat, cu conținut scăzut de zahăr, fără zahăr – ce înseamnă asta?
Nutriția fără zahăr este la modă – tot mai mulți oameni elimină alimentele cu zahăr din dieta lor pentru a face ceva pentru sănătatea lor și pentru a evita supraponderabilitatea. Dar pentru mulți, nu este ușor să găsești produse fără zahăr atunci când cumpără în supermarket. Alimentele presupus sănătoase se dovedesc adesea a fi capcane de zahăr sau conțin îndulcitori artificiali. Cele mai comune denumiri de pe ambalaj includ termeni precum:
- Lumina
- Fără adaos de zahăr
- sărac în zahăr
- Fără zahăr
Vă explicăm ce înseamnă aceste denumiri și ce este cu adevărat în produse.
„Fără zahăr?” Adică fără zahăr?
Termenul „fără zahăr” pe băuturi și alimente dulci este înșelător, deoarece aceste produse pot conține în continuare zahăr: este permis un maxim de 0.5 grame de zahăr la 100 de grame. „Fără zahăr” sau „fără zahăr” sunt alți termeni pentru aceste produse.
Îndulcitorii sau înlocuitorii de zahăr sunt de obicei responsabili pentru gustul dulce al acestor așa-numite alimente fără zahăr. Spre deosebire de îndulcitori, care sunt aproape fără calorii, înlocuitorii de zahăr au o medie de aproximativ 2.4 calorii pe gram. Acest lucru explică de ce bomboanele fără zahăr nu sunt întotdeauna fără calorii. Înlocuitorii de zahăr au o putere de îndulcire similară cu cea a zahărului industrial, în timp ce îndulcitorii au o putere de îndulcire mai puternică decât zahărul industrial și înlocuitorii de zahăr.
Acești înlocuitori de zahăr sunt aprobați în UE:
- Eritritol (968)
- Izomalt (E 953)
- Lactitol (E966)
- Maltitol (E 965)
- Sirop de maltitol (E 965)
- Manitol (E 421)
- Sorbitol (E 420)
- Xilitol (E 967)
Aceștia sunt îndulcitorii autorizați în UE:
- Acesulfam (E 950)
- Advantame (E 969)
- Aspartam (E 951)
- Sare de aspartam acesulfam (E 962)
- Ciclamat (E 952)
- Neohesperidin (E 959)
- Neotame (E 961)
- Zaharină (E 954)
- Sucraloză (E 955)
- Steviozidă (E 960)
- Taumatina (E 957)
Produse ușoare – asta este în interior
La produsele ușoare, conținutul de grăsime sau zahăr trebuie să fie cu cel puțin 30% mai mic decât cel al produsului convențional corespunzător. Același lucru este valabil și pentru alimentele etichetate „ușoare” și „mai puțin zahăr”. În băuturile ușoare, îndulcitorii aspartamul (E 951), ciclamatul (E 952) și acesulfamul-K (950) oferă de obicei dulceață.
Asta înseamnă „scăzut zahăr”
Produsele „cu conținut scăzut de zahăr” pot conține maximum cinci grame de zahăr la 100 de grame. Pentru băuturi, limita este de 2.5 grame la 100 de mililitri. Alți termeni cu același înțeles sunt „scăzut de zahăr” și „abia zahăr”.
Ce înseamnă „fără zahăr adăugat”?
Această denumire indică faptul că nu a fost adăugat zahăr la produs în timpul procesării. Acest lucru nu înseamnă că nu există zahăr în acest aliment. Până la urmă, există alimente care conțin în mod natural zahăr. Cu toate acestea, sublinierea acestui lucru nu este obligatorie.
Îndulcitor pentru a pierde în greutate?
În general, ar trebui să consumi cât mai puțini îndulcitori sau înlocuitori de zahăr dacă vrei să slăbești. Gustul dulce al substanțelor artificiale poate provoca pofte, iar indigestia este, de asemenea, un efect secundar comun. Există alternative mai sănătoase la zahărul industrial pentru coacerea și îndulcirea altor alimente. Alimentele naturale, netratate sunt, în general, de preferat.
