Tort elvețian de mere cu frișcă

Pentru aluat se amesteca faina cu zaharul si un praf de sare, se adauga untul rece bucatele si se framanta cu 2 linguri de apa pentru a forma un aluat omogen. Înveliți în folie și lăsați la frigider aproximativ 30 de minute.

Ungeți o tavă arcuită de 26 cm cu unt. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.

Se intinde aluatul pe o suprafata de lucru infainata, se tapeteaza forma cu el si se presara pamantul cu migdale macinate.

Topeste untul. Curățați și spălați merele, scoateți miezul și tăiați felii. Se amestecă imediat felii de mere cu zeama de lămâie și se întinde pe baza de tort. Se unge cu untul topit si se presara scortisoara si zahar. Se da la cuptor pentru 20 de minute.

Pentru topping, amestecați zahărul, zahărul vanilat, ouăle și gălbenușurile până devine spumos. Topiți untul într-o tigaie sau cratiță, apoi transpirați amidonul de porumb în el și deglasați cu smântână. Nu aduceți la fierbere. Apoi se adaugă treptat în amestecul de ou-zahăr și se amestecă. Se toarnă smântâna peste prăjitură și se mai coace încă 30-35 de minute. Mostra de betisoare!

După timpul de coacere, ungeți tortul cu puțin unt topit și stropiți cu 1-2 linguri de zahăr. Se caramelizeaza putin la foc iute, se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca. Se presara cu zahar pudra inainte de servire.