Chard cu ou poșat

Fierbeți cartofii, fie ca cartofi jachete, fie cartofi fierți

Spălați bine mătgul și tăiați tulpinile. Tăiați frunzele. Tăiați ceapa și usturoiul în cubulețe fine și transpirați în puțin unt, asezonați cu puțin zahăr, sare, piper și un praf de nucșoară. Adăugați majelele tocate și lăsați-o să se prăbușească. Rotunjiți gustul cu puțină smântână și smântână. Se calesc tulpinile in putin unt, asezonate cu sare si piper, intr-o alta cratita pana se inmoaie.

Ouă poșate: aduceți apa la fiert într-o cratiță mare, adăugați o lingură de oțet în apă. Pregătiți ouăle unul câte unul: bateți într-o oală, având grijă să nu deteriorați gălbenușurile. Acum glisați oul cu grijă în apa clocotită. Amestecați scurt apa (ștrudelul), apoi albușul se închide mai bine în jurul gălbenușului. Lăsați oul la infuzat timp de 2-3 minute și apoi scoateți-l cu o lingură cu fantă. Pregătiți toate ouăle astfel unul după altul.

Rumeniți puțin unt. Pe farfurii preincalzite se aseaza zarzavaturile, tulpinile si cartofii, se stropesc tulpinile cu untul rumenit si se presara totul cu patrunjel tocat si arpagic. Pune ouăle pe smog și sare puțin. Terminat.