Emma Miller
Nucile pot fi consumate ca gustare și adăugate la mesele principale – în salate, cereale, combinate cu fructe. Astfel, dieta va fi echilibrată.
Nucile sunt un produs gustos și sănătos, care este perfect pentru o gustare sănătoasă. Nutriționistul Svetlana Fus a vorbit despre puterea miraculoasă a nucilor și a subliniat o greșeală comună atunci când le consumăm. S-a dovedit că nu este de dorit să prăjiți nuci, dar există excepții de la această regulă.
Potrivit expertului, nucile sunt o sursă concentrată de nutrienți (vitamine, minerale, fibre). Conțin multă grăsime (50-65 g la 100 g).
„Dar acestea sunt în principal grăsimi sănătoase în forma lor naturală, neatinse de procesarea industrială. O parte semnificativă a grăsimilor din nuci sunt acizi grași mono- și polinesaturați valoroși care aparțin grupelor omega-9, omega-3 și omega-6. Datorită lor, nucile au un efect pozitiv asupra funcționării sistemului cardiovascular și a creierului”, a scris Fuss pe pagina sa de Facebook.
Nucile sunt foarte satisfăcătoare și sățioase deoarece conțin proteine și carbohidrați în combinație cu grăsimi, fibre alimentare, vitamine și minerale. Organizația Mondială a Sănătății încurajează adulții să includă alimente bogate în proteine vegetale în dieta lor sănătoasă – fructe, legume, leguminoase, cereale integrale și nuci.
Ce fel de nuci să cumperi
Este recomandabil să cumpărați nuci numai în coajă - protejează grăsimile valoroase și vitamina E de oxidare.
„Grăsimile din nucile decojite se oxidează rapid și capătă gustul untului rânced. După ce le curățați, mâncați-le crude pentru a păstra acizii grași sănătoși și vitamina E”, ne-a sfătuit nutriționistul.
Trebuie să prăjiți nuci?
Potrivit Svitlana Fus, prăjirea nucilor este o mare greșeală în alimentația modernă, deoarece temperaturile ridicate distrug grăsimile și reduc conținutul de vitamine.
„De asemenea, nucile sărate, în special cele îndulcite cu zahăr sau miere, nu sunt cea mai bună alegere. Prin urmare, vă sfătuiesc să mâncați nuci crude, separat de ciocolată și dulciuri”, a spus nutriționistul.
Cu toate acestea, există excepții de la această regulă. De exemplu, migdalele. Trebuie tratat termic înainte de consum.
„La urma urmei, migdalele conțin amigdalina cianoglicozidă (3-5%), ale cărei produse de descompunere dau nucilor un miros și amărăciune specifice, iar acidul cianhidric, una dintre cele mai puternice otrăvuri, este eliberat. Prin urmare, consumul de migdale amare crude este periculos pentru sănătate”, a spus expertul.
Nu se folosesc nici nuci de caju crude nedecojite, deoarece conțin substanțe toxice între coajă și coajă de nucă. De aceea sunt mai întâi îndepărtați de pe coajă și din carcasă și supuse unui tratament termic, care distruge toxinele.
Alunele crude pot provoca tulburări digestive și sunt adesea cauza alergiilor alimentare.
Cum să mănânci nuci și cu ce să le combine
Un nutriționist recomandă să adăugați nuci la mesele principale - în salate și cereale și să le combinați cu fructe. Astfel, masa va fi echilibrată.
Câte nuci poți mânca pe zi?
Puteți mânca o porție de nuci crude pe zi, care este de aproximativ 20-30 de grame. De exemplu, 10-15 migdale, 3-4 nuci, 20-25 fistic sau 10 alune (alune).
„Un alt avantaj al nucilor este că pot fi păstrate timp îndelungat fără a-și pierde proprietățile benefice și gustul. Acest produs poate fi luat cu tine într-o călătorie lungă și consumat în situații în care nu există nicio oportunitate și timp pentru o masă completă”, a spus nutriționistul.
Trebuie amintit că nucile sunt foarte bogate în calorii. Consumul de nuci în cantități mari poate provoca dureri la nivelul vezicii biliare. În plus, nucile provoacă o reacție alergică la unele persoane. În acest caz, nu trebuie consumate nici măcar în cantități mici.
Copiii pot mânca nuci?
Copiilor sub trei ani nu ar trebui să li se administreze nuci pentru că nu sunt digerate. În plus, copiii sunt adesea alergici la alune și nuci. Nucile trebuie introduse în dietă cu mare atenție, a sfătuit expertul.
