Condimentul popular poate dăuna semnificativ organismului. În ciuda beneficiilor larg răspândite ale ghimbirului, care se adaugă ca condiment la diverse feluri de mâncare și pur și simplu se bea cu ceai, mai ales în perioada de toamnă de exacerbare a infecțiilor și a deficitului de vitamine, poate fi foarte periculos pentru sănătate.
Ghimbirul proaspăt nu trebuie consumat în mod regulat și în cantități mari, deoarece irită mucoasele gurii și gâtului. Alimentele neobișnuite pot fi greu de perceput de către organism din cauza senzației de furnicături. Dar asta este doar la prima vedere.
De fapt, consumul de ghimbir poate duce la crampe stomacale, balonare și gaze.
„Compușii activi care sunt benefici pentru sănătate pot provoca, de asemenea, tulburări gastro-intestinale atunci când sunt consumați în doze mari, de obicei sub formă de suplimente alimentare, mai degrabă decât alimente integrale”, au observat oamenii de știință.