John Myers
Asta nu este în frigider
În timp ce multe alimente pot fi păstrate în frigider pentru perioade mai lungi de timp, opusul este valabil pentru unele alimente. Unele tipuri de fructe și legume, în special, nu tolerează să fie în frigider.
- Cartofii, de exemplu, ar trebui păstrați într-un loc răcoros și întunecat, dar frigul din frigider este atunci un lucru prea bun. Frigul schimbă gustul cartofilor, făcându-i incomod de dulci deoarece amidonul din cartofi se transformă în zahăr.
- La alte alimente, procesul de maturare este întrerupt de temperatura din frigider și nu își pierd doar gustul, ci și nutrienții valoroși. Aceasta include avocado, precum și roșii și banane. Același lucru este valabil și pentru majoritatea tipurilor de fructe cu sâmburi și sâmburi, cum ar fi nectarine, piersici sau kiwi.
- Procesul de maturare este întrerupt pentru pâine și cafea în frigider, dar nici acest sfat de păstrare, care se aude încă des, nu este cel mai bun. Pâinea nu rămâne proaspătă mai mult timp, dar se usucă mult mai repede decât într-un recipient de pâine corespunzător, iar cafeaua își pierde aroma în frigider.
- Unele alimente putrezesc mult mai repede atunci când sunt păstrate la frigider. Acestea includ, mai presus de toate, alimente foarte bogate în apă, cum ar fi castraveții. Dar nici ceapa și morcovii nu sunt imune la această soartă.
- Sfat: o cămară uscată, întunecată și răcoroasă este un loc mai bun pentru a depozita multe alimente decât frigiderul, care este evident prea rece.
