File de Pastrav cu Cartofi Albastri, Morcovi Vechi si Unt de Vin Alb

Uscați fileul de păstrăv și puneți-l pe suprafața de lucru cu pielea în sus. Puteți obține fileuri dezosate la fiecare tejghea de pește. Păstrăvul curcubeu se potrivește cel mai bine. Ungeți partea de piele cu albuș. Spălați bine cartofii albaștri deoarece vor fi procesați cu coaja. Planul foarte subțire. Geamurile trebuie să fie ușor transparente. Apoi lipiți mașina de feliere de cartofi pe pielea de pește. Cel mai bine este să vă asigurați că geamurile nu se suprapun prea mult, altfel nu va ține la fel de bine. Se condimenteaza cu sare si piper si se prajesc in ulei de masline intr-o tigaie. Aproximativ 4 minute pe partea de cartofi și încă 1 minut pe cealaltă parte. Păstrați fileurile calde până la servire. De altfel, puteți obține cartofi albaștri destul de bine la delicatesen.

Pentru morcovii copți, curățați mai întâi morcovii și apoi tăiați-i bețișoare. Se aseaza pe o tava cu hartie de copt, se stropesc cu ulei de masline si se adauga crengutele de rozmarin si cimbru. Dacă doriți, puteți zdrobi și un cățel de usturoi și adăugați-l. Se coace la 160 de grade aproximativ 20 de minute. Morcovii primitivi sunt morcovi albaștri care, din păcate, nu sunt atât de ușor de obținut. Cel mai bine este să întrebați legumele din piață, de obicei pot comanda astfel de soiuri vechi destul de ușor. În rest, morcovii normali au și un gust bun.

Pentru untul de vin alb, se încălzește într-o cratiță vinul cu frunza de dafin și boabele de ienupăr. Se fierbe pana iti ramane doar aproximativ 100 ml de lichid. Apoi scoateți condimentele și adăugați untul rece. Se îngroașă cu amidon de porumb. Cel mai bine este să le dizolvați în apă rece în prealabil, astfel încât să nu se aglomereze. Aranjați peștele, morcovii și untul de vin alb pe o farfurie și serviți.