File de piept de curcan și wok de legume cu orez cu iasomie

Tăiați șnițelul din piept de curcan fâșii și marinați cu amidon de tapioca (1 linguriță) și sos de stridii (2 linguri) timp de aproximativ 2 ore. Se curata si se spala ardeii si se taie in romburi. Curățați / îndepărtați firele de mazăre de zăpadă, spălați și tăiați în două în unghi. Tăiați varza chinezească în fâșii și apoi în pastile. Curățați/periați și tăiați ciupercile în sferturi. Curățați ceapa, tăiați în jumătate și tăiați felii / asamblați separat. Curățați și tăiați mărunt cățelul de usturoi și ghimbirul. Coriandru, se spală, se usucă și se toacă mărunt. Încălziți ulei de floarea soarelui (3 linguri) în wok, prăjiți energic fâșiile de curcan și glisați-le până la marginea wok-ului. Acum adăugați legumele una după alta (cuburi de căței de usturoi + cuburi de ghimbir, felii de ceapă, ardei + mazăre și sferturi de ciuperci și varză) și se prăjesc cu ele. Deglazează / se toarnă supa de pui (750 ml) și se adaugă sos de stridii (2 linguri), sos chilli dulce (2 linguri), sos dulce de soia (2 linguri), zahăr brun (1 linguriță), pudră de curry ușor (1 linguriță) , sare de mare grunjoasă de la Asezonează moara (4 ciupituri mari). Amestecați coriandru tăiat (2 linguri) și lăsați totul să fiarbă cu capac timp de aproximativ 8-10 minute. La final, se îngroașă cu amidonul de tapioca (2 linguri) dizolvat puțin la rece și se împinge wok-ul de pe aragaz. Aduceți orezul iasomie (150 g) la fiert în apă (350 ml) cu sare (½ linguriță), amestecați bine și gătiți cu capacul închis la temperatura cea mai scăzută timp de aproximativ 20 de minute. Presați orezul într-o pâlnie (10 cm diametru) și întoarceți-l pe farfurii. Adăugați fileul de piept de curcan și wok-ul de legume și serviți. Bețișoarele ar putea fi suficiente.