John Myers
La ce ar trebui să fiu atent dacă vreau să cumpăr portocale și lămâi netratate? Vreau să folosesc cojile pentru coacere.
Daca vrei sa folosesti coaja de citrice pentru coacere sau garnitura, iti recomandam fructele bio. În agricultura ecologică este interzisă utilizarea pesticidelor în timpul perioadei de creștere și coacere, precum și păstrarea fructelor după recoltare.
În cultura convențională de portocale, lămâi, mandarine și altele asemenea, pe de altă parte, utilizarea pesticidelor și conservanților este obișnuită. Deși utilizarea agenților de tratare a pielii precum tiabendazolul sau ortofenilfenolul trebuie etichetată, anunțul este adesea foarte mic și ascuns. O culoare izbitor de strălucitoare și o piele strălucitoare pot indica conservarea.
Din nou și din nou, fructele citrice din producția convențională care sunt marcate ca „netratate” pot fi găsite pe piață. Totuși, aceasta se referă doar la tratarea pielii cu conservanți după recoltare. Rămâne neclar care și câte pesticide au fost folosite în perioada anterioară.
Vă sfătuim să spălați întotdeauna citricele bine cu apă caldă înainte de a le mânca sau de a le folosi în bucătărie.
Întrebări frecvente despre lămâi netratate
Ce sunt lămâile netratate?
Lămâile tratate sunt cele cărora li s-a aplicat fungicid, substanță folosită pentru a preveni dezvoltarea ciupercilor și a mucegaiului după recoltare. Scopul acestei proceduri este de a prelungi durata de valabilitate a produsului. Pe de altă parte, lămâile netratate sunt cele cărora nu li s-a aplicat niciun tratament după recoltare.
Lămâile de la supermarket sunt epilate cu ceară?
Da! Multe fructe produc în mod natural ceară. Dar după ce au fost culese și spălate, stratul natural al fructelor se desprinde. Ceară artificială este apoi pulverizată pe fructe pentru a păstra produsele proaspete și prezentabile pentru magazinele alimentare.
Este ceara de pe lămâi dăunătoare?
Lămâile sunt adesea acoperite cu ceară pentru a menține coaja proaspătă și lucioasă. Această ceară este considerată sigură de consumat, dar dacă trebuie să curățați coaja de lămâie, este posibil să doriți să o decerati înainte de a continua.
Cum îndepărtați stratul de ceară de la lămâi?
Pentru a îndepărta ceara, ar trebui să turnați apă clocotită peste fructe sau să folosiți o perie de legume pentru a curăța citricele sub jet de apă. De obicei, poți sări peste acel pas dezordonat. În schimb, clătiți doar lămâile și portocalele sub apă rece înainte de utilizare. Apoi, uscați-le cu un prosop.
Care este diferența dintre o lămâie ceară și cea necerată?
Pentru a pastra prospetimea pielii, majoritatea citricelor sunt inmuiate, spalate si epilate cu ceara inainte de ambalare. Sunt disponibile lămâi cerate și necerate. Lămâile neceruite sunt ideale pentru feliat și adăugat la băuturi sau pentru a le folosi ca garnitură și atunci când este nevoie de coaja. Dacă o rețetă folosește suc de lămâie, lămâile cerate sunt cea mai bună alegere.
Ar trebui să speli lămâile?
După ce lămâile sunt spălate, sunt tratate cu o ceară și un fungicid sigur pentru a le împiedica să se mucegăească. Iar ceara înseamnă că orice urmă de reziduuri de pesticide nu este cu adevărat spălată – cel puțin nu cu câteva secunde de clătire. Cu toate acestea, Adaskaveg este în continuare în favoarea clătirii.
