John Myers
Dietele speciale precum cele vegane sau vegetariene sunt acum larg răspândite. Indiferent dacă nu conține lactoză sau gluten, foarte puțini mănâncă tot ce vine pe masă fără să fie întrebați. Cel mai cunoscut tip de renunțare este vegetarianul, varianta mai strictă a veganului. Vă explicăm cine mănâncă ce.
Vegan sau vegetarian – origine și origine
Evitarea în mod conștient a anumitor alimente nu este un mod nou. O dietă fără carne și pește exista deja în cele mai vechi timpuri. De exemplu, este documentat că matematicianul grec antic Pitagora era vegetarian. Dar în trecut oamenii nu mâncau carne, în principal din motive religioase. De exemplu, mulți budiști cred că a nu mânca animale este mai bine pentru karma lor.
Stilul de viață, preocupările etice ale animalelor și protecția mediului sunt acum cele mai comune stimulente pentru a mânca fără carne. Majoritatea vegetarienilor sunt lacto-ovo, ceea ce înseamnă că nu mănâncă carne, dar mănâncă ouă și produse lactate. Ovo-vegetarienii, pe de altă parte, mănâncă ouă, dar nu produse lactate precum brânza sau iaurtul. Laptele animal este în meniul lacto-vegetarienilor, dar nu ouăle. Cea mai strictă variantă a vegetarianului este veganul. Evită complet produsele de origine animală.
Vegan vs. vegetarian: care sunt diferențele?
Dietele reflectă în mare măsură filosofia de viață a unei persoane. Dieta vegană acordă prioritate bunăstării animalelor față de confortul uman. Din acest motiv, mișcarea vegană înlocuiește și produsele de origine animală precum mierea sau pielea. Este un principiu al veganismului să pună în discuție și să înlocuiască obiceiurile vieții de zi cu zi. Acest lucru este adesea asociat cu provocări pentru aprovizionarea optimă cu nutrienți. În cazul bebelușilor, al copiilor mici și al femeilor însărcinate în special, există riscul unei lipse de aprovizionare cu bucătăria pur vegană, deoarece acest grup nu poate lua cu ușurință suplimente alimentare, de exemplu.
Este incontestabil că un stil de viață vegan necesită o dietă foarte conștientă. Pentru a consuma suficiente vitamine și proteine în ciuda faptului că nu consumați produse de origine animală, alternativele făcute din leguminoase, soia și nuci trebuie puse pe masă. Tofu și seitan într-o mare varietate de forme sunt deosebit de populare. Ele pot fi găsite în magazine rulate în bile sau cârnați sau ca chifteluțe de burger. Dar „șnițelul vegetal” se face și din legume, lupini sau fasole. Cu o dietă reglementată, pot fi absorbite atât de multe minerale – chiar dacă tabletele de vitamina B12 servesc adesea ca supliment într-un stil de viață vegan. Vegetarienii care doresc să fie mai flexibili și cărora le pasă în continuare de bunăstarea animalelor aleg adesea produse lactate ecologice și ouă ecologice.
La ChefReader veți găsi o varietate de rețete vegetariene și vegane delicioase, de exemplu pentru falafel oriental. Ca un mic plus, există întotdeauna sugestii pentru rețetele noastre despre cum să înlocuim laptele, quarcul și iaurtul cu produse adecvate din soia sau cereale. Acesta este modul în care vă puteți reinventa rețetele preferate încercate și testate. Chiar dacă sunteți un fan de latte macchiato, cu siguranță ar trebui să încercați espresso cu băutură de ovăz spumă. Vei fi surprins de rezultat! Sfatul nostru: Îndrăznește să fii creativ – și află singur ce este bun pentru tine.
