Meniu vegetarian cu risotto cu ciuperci porcini și rulou cu banane

Curățați ciupercile porcini proaspete și tăiați-le cubulețe. Curatati ceapa si usturoiul si tocati marunt. Se încălzește untul într-o cratiță, se adaugă ceapa și usturoiul și se transpira până devine translucid, se adaugă orezul și se fierbe până când boabele de orez sunt translucide. Se deglasează cu vin alb și se lasă să se reducă.

În timp ce amestecați constant, turnați puțin din supa fierbinte de legume și fierbeți până când boabele de orez sunt moi la exterior, dar încă ferme la mușcătură pe interior. La final se condimentează cu sare și piper și se rafinează cu untul și smântâna, se amestecă parmezanul. La final, adăugați ciupercile porcini prăjite. Rafinați cu pătrunjel în frunze.

Întindeți feliile de baghetă uniform pe o foaie de copt și stropiți cu ulei de măsline. Coaceți la cuptor la 180 de grade timp de 5 minute până devine ușor crocant, apoi frecați cățelul de usturoi decojit. Curățați pera, îndepărtați miezul, apoi tăiați ambele fructe în felii subțiri. Se condimentează cu suc de lămâie, ulei, sare și piper și se adaugă nucile de pin. Aranjați pe pâine, rafinați cu miere.

Se amestecă marțipanul cu smântâna lichidă până se omogenizează. Curățați două banane și tăiați-le în bucăți lungi de 5 cm. Intindeti aluatul de rulada pe care l-ati cumparat, ungeti cu amestecul de martipan si rulati cate o bucata de banana in fiecare, ungeti capetele cu galbenus de ou si apoi stoarceti bine. Coaceți rulourile în ulei încins, aprox. 160 ° C, până devine maro auriu.

Aduceți la fiert smântâna cu ardei iute și adăugați ciocolata tocată grosier. Apoi treceți imediat printr-o sită pentru ca ardeiul iute să nu mai dea căldură.