John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
Pentru acoperire:
- 2 Ciupituri Sare
- 2 linguri Suc de lămâie
- 120 g Unt sau margarina
- 180 g Zahăr, fin, alb
- 1 linguri Extract de vanilie
- 30 g Faina de tapioca
- 120 g Făină de grâu, tip 405
- 60 g Pudră de cacao, maro deschis
- 15 g Praf de copt
- 120 g Iaurt de băut, neutru
- 200 g Nuca, rasa fin
- 3 mărimea Mango, coapte
- 200 g Zahăr, alb, fin
- 1 împacheta Nutrijell, Jeleu Pudră, Mangga
- 750 g Suc de mango sau portocale sau apă
Instrucțiuni
Pregătirea:
- Tapetați o tavă de copt de 24 x 28 cm cu hârtie de copt.
- Separați ouăle. Bate albusul spuma cu un praf de sare si zeama de lamaie pana se intareste. Răciți la frigider până este gata de utilizare.
- Punem margarina si zaharul intr-un castron si batem cu telul la viteza medie pana zaharul nu se mai croneste. Masa ar fi trebuit să devină vizibil mai ușoară. Se adauga galbenusurile cu lingura, apoi extractul de vanilie. Bate timp de 4 minute.
- Amesteca cele doua faina cu praful de copt, cacao, nuca rasa si un praf de sare. Se amestecă în aluat alternativ cu adăugarea de iaurt de băut.
- Preîncălziți cuptorul la 170 de grade la foc inferior.
- La sfârșit, adăugați albușul. Turnați aluatul în tava de copt și folosiți o spatulă pentru a o întinde uniform. Coaceți la foc mediu timp de 50 - 60 de minute.
- Se lasa la racit peste noapte intr-o tava de copt. A doua zi, spălați și curățați mango și fileați-le în cca. felii groase de 5 mm. Acoperiți tortul cu el, adăugați jumătățile de nucă și protejați fileurile cu acoperire. Lăsați să se coacă la frigider pentru cel puțin 5 ore.
Notă:
- Nutrijell-ul este o pudră vegetală (agar-agar) care se solidifică ca un gel după fierbere în multă apă sau suc de fructe (aici 15g Nutrijell + 200 g zahăr + 750g apă). Pentru utilizare trebuie respectate instrucțiunile de utilizare de pe ambalaj. Adăugarea de puțin acid citric după fierbere îmbunătățește gustul. Sunt necesare cel puțin 600 ml de acoperire dulce.
