John Myers
Introducere: Iubitorii de carne din Sudan
Bucătăria sudaneză este cunoscută pe scară largă pentru preparatele sale bogate și aromate din carne. Carnea este o componentă esențială a mâncărurilor sudaneze și joacă un rol semnificativ în mâncărurile lor tradiționale. Cele mai populare cărnuri folosite în gătitul sudanez sunt carnea de vită, miel și pui. Carnele exotice precum cămila și capra sunt, de asemenea, consumate pe scară largă în anumite regiuni. Carnea este de obicei gătită în tocănițe, supe sau la grătar și este adesea servită cu o garnitură de orez sau pâine.
Mâncăruri din carne de vită în bucătăria sudaneză
Carnea de vită este o alegere populară de carne în bucătăria sudaneză și este adesea folosită în tocanite și mâncăruri la grătar. Una dintre cele mai populare feluri de mâncare din carne de vită din Sudan se numește „Mullah”, un tip de tocană de carne care este gătită lent cu roșii, ceapă și condimente. Un alt fel de mâncare popular cu carne de vită este „Fasikh”, care este o carne condimentată și uscată, care este apoi gătită și servită cu pâine și legume. Carnea de vită la grătar este, de asemenea, populară și este adesea servită ca „Kebab”, care este carne tăiată cubulețe care este marinată în condimente și prăjită pe frigărui.
Mâncăruri de miel: o alegere populară în Sudan
Mielul este o altă alegere populară de carne în bucătăria sudaneză și este adesea folosită în tocănițe și curry. Una dintre cele mai populare feluri de mâncare de miel din Sudan este „Mash”, care este o tocană care este gătită lent cu linte, ceapă și condimente. „Kofta” este un alt fel de mâncare popular de miel, care este carne tocată care este amestecată cu condimente și formată în bile, apoi prăjită sau coaptă. „Molokhia” este un alt fel de mâncare popular de miel, care este o tocană făcută cu o legumă cu frunze verzi numită „molokhia” și carne de miel.
Mâncăruri de pui: un element de bază în mesele sudaneze
Puiul este un aliment de bază în mesele sudaneze și este adesea folosit în tocănițe și curry. Una dintre cele mai populare feluri de mâncare din pui din Sudan este „Shorba”, care este o supă de pui și legume, care este aromată cu condimente și ierburi. Un alt fel de mâncare popular cu pui este „Dama”, care este o tocană care este gătită lent cu roșii, ceapă și condimente. Puiul la grătar este, de asemenea, popular și este adesea servit ca „Shish Tawooq”, care este puiul tăiat cubulețe care este marinat în condimente și prăjit pe frigărui.
Tocănițe și supe tradiționale de carne sudaneze
Tocănițele și supele sunt o modalitate obișnuită de a găti carnea în bucătăria sudaneză. Una dintre cele mai populare tocane se numește „Bamia”, care este o tocană de carne și legume, care este aromată cu mirodenii și ierburi. „Mulukhiyah” este o altă tocană populară, care este făcută cu o legumă cu frunze verzi numită „mulukhiyah” și carne. „Shakshouka” este o tocană condimentată pe bază de roșii, care este adesea servită cu ouă și carne.
Mâncăruri exotice din carne: cămilă, capră și multe altele
Bucătăria sudaneză este, de asemenea, cunoscută pentru consumul de carne exotică, cum ar fi cămila, capra și multe altele. Carnea de cămilă este adesea folosită în tocănițe și curry și este cunoscută pentru gustul și textura unică. Carnea de capră este, de asemenea, populară și este adesea folosită în tocănițe și mâncăruri la grătar. Alte cărnuri exotice care sunt consumate în bucătăria sudaneză includ struțul, mistrețul și gazela. Aceste cărnuri sunt de obicei gătite în tocănițe și curry și sunt adesea servite cu o garnitură de orez sau pâine.
