John Myers
Introducere: Mâncăruri tradiționale filipineze pentru micul dejun
Filipine este o țară cu o bogată moștenire culinară, iar micul dejun nu face excepție. Mâncărurile filipineze pentru micul dejun sunt adesea copioase și sățioase, concepute pentru a susține oamenii muncitori pe tot parcursul zilei. Bucătăria este o fuziune de influențe indigene, spaniole, chineze și americane, dând naștere unei game variate de arome și texturi.
Mâncăruri pe bază de orez: Tapsilog, Tosilog și Longsilog
Tapsilog, Tosilog și Longsilog sunt toate mâncăruri pe bază de orez care sunt de bază în micul dejun filipinez. Tapsilog include tapa (carne de vită feliată subțire), sinangag (orez prăjit cu usturoi) și itlog (ou). Tosilog include în mod similar tosilog (carne de porc dulce), sinangag și itlog. Longsilog este făcut cu longganisa (cârnat dulce filipinez), sinangag și itlog. Aceste feluri de mâncare sunt de obicei servite cu o garnitură de roșii feliate și un sos de scufundare făcut din oțet și chili.
Mâncăruri din carne și pește: Daing na Bangus și Tuyo
Daing na Bangus este un pește lapte marinat și prăjit, iar Tuyo este un pește sărat și uscat la soare. Aceste feluri de mâncare sunt de obicei asociate cu sinangag și roșii feliate și uneori sunt servite cu oțet ca sos de scufundare. Daing na Bangus este un fel de mâncare popular în Filipine, unde milkfish este abundent și este adesea considerat peștele național al țării. Tuyo este o alternativă mai accesibilă la Daing na Bangus și este o opțiune populară de mic dejun pentru mulți filipinezi.
Mâncăruri cu supă: Arroz Caldo și Champorado
Arroz Caldo este un tip de terci de orez făcut cu pui, ghimbir și usturoi și este adesea servit cu ouă fierte feliate și calamansi (un tip de citrice). Champorado este un alt tip de terci de orez, dar este o versiune dulce cu aromă de ciocolată. De obicei, este asociat cu tuyo sau pește uscat și este o opțiune populară de mic dejun pentru filipinezii care au un dinte de dulce.
Mâncăruri de pâine și patiserie: Pandesal și Ensaymada
Pandesal este un tip de pâine care se face cu făină, drojdie, zahăr, sare și pesmet. Este adesea asociat cu unt sau dulceață și este un aliment de bază în multe gospodării filipineze. Ensaymada este un produs de patiserie dulce care este făcut cu unt, zahăr și făină. De obicei, este acoperit cu brânză rasă și este o opțiune populară de mic dejun pentru mulți filipinezi.
Mâncăruri cu băuturi: cafea Barako și Salabat
Cafeaua Barako este un tip de cafea care este cultivată numai în Filipine, în special în provincia Batangas. Este o cafea tare care este adesea servită cu lapte condensat sau zahăr muscovado. Salabat este un ceai de ghimbir care este adesea consumat pentru beneficiile sale pentru sănătate. Se face prin fierberea ghimbirului, apei și zahărului împreună și este o băutură populară în timpul sezonului ploios.
În concluzie, preparatele filipineze pentru micul dejun sunt o reflectare a diversității moștenirii culinare a țării. De la mâncăruri pe bază de orez la mâncăruri cu supă, mâncăruri de pâine și patiserie la mâncăruri de băuturi, există o abundență de opțiuni pentru a satisface orice apetit. Aceste feluri de mâncare nu sunt doar delicioase, dar oferă și o sursă de energie pentru a începe ziua.
