John Myers
Grișul este boabe de cereale care au fost zdrobite între 0.3 și aproximativ 1 mm. Grâul este varianta cea mai des folosită, deși există și tipuri de gris făcute din alte boabe. Diferența față de făină este cauzată de un set diferit al morii. Pentru șlefuire se folosesc role de oțel. Se prelucrează boabele de mai multe ori, cernând grisul după fiecare trecere. Într-o anumită măsură, această metodă de măcinare stimulează proteina glutenului din cereale în timpul producției de gris. baza Fierberea cu apă sau lapte creează rapid un amestec cremos: terciul de gris. Cu toate acestea, acesta nu este singurul fel de mâncare pe care îl puteți pregăti cu boabe fine. Alte tipuri de gris oferă mai multe opțiuni. Grișul de porumb, de exemplu, servește drept bază pentru o mămăligă. De asemenea, puteți coace prăjituri cu gris din cereale sau să vă rafinați supa cu găluște de gris. Chiar și gnocchi și găluște pot fi preparate din boabe.
Tipuri de gris: tare sau moale?
O modalitate de a distinge diferitele tipuri de gris este după tipul de cereale. Pe lângă grâu și porumb, există și variante făcute din speltă, și mai rar din orez. De asemenea, se face distincție între grisul din grâu moale și cel dur. Primul este potrivit pentru prepararea pâinii, în timp ce grisul de grâu dur este similar cu făina de grâu tip 550. Este adesea folosit ca bază pentru paste, cușcuș sau bulgur. Experții noștri în gătit vă vor spune și cum puteți pregăti grisul. Desigur, terciul de gris este deosebit de interesant și nu doar pentru copii. La urma urmei, poate fi folosit pentru deserturi, precum și pentru clătite și deserturi neobișnuite. Rețetele noastre de terci de gris oferă inspirație.
