Cu ce ​​alimente merge bine Salvia?

Salvie are un gust foarte picant și oarecum amar și are o ușoară condimentare. Mirosul de uleiuri esențiale este tipic. În special în bucătăria italiană, salvia este folosită în multe feluri și oferă diferitelor feluri de mâncare o aromă cu totul specială. Frunzele pot fi folosite proaspete sau uscate, desi salvie uscata are un gust ceva mai puternic, dar si mai amar.

Salvia se potrivește bine cu diverse alte condimente, cum ar fi usturoiul, cimbru sau tarhon. Datorită puterii sale destul de puternice de condimentare, trebuie folosit întotdeauna cu atenție și cu moderație. Femeile ar trebui să evite salvie în timpul sarcinii, deoarece consumul poate duce la complicații.

• Carne: Cel mai faimos preparat din carne italiană cu salvie este probabil saltimbocca alla romana. Acestea sunt escalope subțiri de vițel care sunt acoperite cu șuncă și frunze de salvie înainte de prăjire. Practic, salvie este adesea combinată cu tipuri de carne destul de grase, deoarece poate avea un efect pozitiv asupra digestiei.
• Legume: Salvia se potrivește bine cu multe legume mediteraneene și le oferă o aromă picant. Planta se potrivește și cu dovleac. Pastele noastre de dovleac servesc ca topping, pe care le puteți rafina și cu brânză de capră. Într-un piure sau raguut, salvie își poate completa foarte bine gustul blând cu o componentă picant. Salvie poate fi adăugată și în caserole de legume. Cartofii sunt o componentă deosebit de potrivită.
• Paste: Toate tipurile de paste pot fi transformate într-un fel de mâncare picant și aromat cu ajutorul salviei. Pentru aceasta, untul se încălzește într-o tigaie împreună cu fâșii subțiri de salvie și se condimentează cu piper. Salvie încălzită în grăsime dezvoltă o aromă deosebit de intensă. Taiteii sunt apoi aruncati in ea. Gnocchi pot fi combinați și cu salvie în acest fel. Gnocchii în sine pot fi prăjiți și în untul fierbinte până devin crocanti.
• Sosuri și marinate: Salvia este un ingredient foarte bun în marinatele pentru alimente la grătar, de exemplu în combinație cu ulei de măsline și alte condimente precum usturoiul. Multe sosuri de paste pot fi rafinate si cu salvie: frunzele de salvie se incalzesc in grasime la inceputul preparatului si apoi se adauga celelalte ingrediente. În funcție de gustul tău, frunzele pot fi îndepărtate la sfârșit când au dat sosului suficientă aromă. Rețetele noastre de salvie vă oferă instrucțiuni specifice de preparare.