John Myers
Smoothie-urile verzi sunt o formă specială de piure de mâncare crudă. Spre deosebire de varianta cu fructe pure, jumătate dintre ele sunt formate în mare parte din legume cu frunze verzi. Deoarece are un gust destul de amar, se adaugă și alte tipuri de legume, condimente, ierburi și, mai ales, fructe dulci. Smoothie-urile verzi sunt sănătoase în principal datorită densității lor ridicate de nutrienți. Băuturile sunt bogate în vitamine, minerale și fibre, dar conțin relativ puține calorii.
O rețetă de bază pentru smoothie-uri verzi este, de exemplu, o parte de verdeață cu frunze, o parte de fructe și puțină apă - sucul de fructe, pe de altă parte, ar trebui folosit cu moderație. Extensiile posibile sunt ierburile și mirodeniile. Dacă smoothie-ul mai are un gust prea amar, poți crea un contrapunct dulce cu mai multe fructe, miere sau fructe uscate. Dar alte legume verzi fără multe substanțe amare se potrivesc bine cu smoothie-urile din punct de vedere al gust – salata verde și castraveții au un gust destul de blând și pot fi combinate bine cu alte ingrediente. Rețetele de smoothie cu spanac sunt și ele populare!
Piureurile sunt deosebit de sănătoase dacă sunt proaspăt preparate pentru a păstra cât mai multe vitamine și alți nutrienți. În mod ideal, nu folosești suc de fructe, ci fructe proaspete pe care le faci piure cu coaja. În această formă, smoothie-urile verzi pot înlocui cu ușurință una sau două dintre cele cinci porții recomandate zilnic de legume și fructe.
Pentru a face smoothie-urile verzi cât mai sănătoase, ar trebui să fiți atenți la prepararea corectă. Practic, alimentele care conțin substanțe amare sunt greu de digerat dacă trebuie mestecate. Deși piureul elimină procesul de mestecat de fapt sănătos, legumele verzi – funcționează și morcovii – sunt mult mai digerabile și gradul de utilizare al ingredientelor este sporit. Un simplu blender de mână poate face deja o treabă bună aici. Un mixer de înaltă performanță funcționează și mai bine. Poate zdrobi fibrele vegetale în mod deosebit de bine, făcând piureul și mai ușor de digerat. Modelele bune de blender încălzesc alimentele foarte puțin la tocare, astfel încât toți nutrienții din ingrediente sunt păstrați.
