Emma Miller
Potrivit expertului, acest tip de carne foarte popular și răspândit conține substanța purină, care contribuie la o acumulare mare de acid uric.
Persoanele cu boli articulare (poliartrita, guta etc.) ar trebui sa manance minim sau chiar sa nu mai manance carne de vitel. Nutriționistul Svetlana Fus a scris despre asta pe pagina ei de Instagram.
Potrivit expertului, acest tip de carne conține purine, care contribuie la acumularea de acid uric. În plus, carnea de vițel își poate pierde unele dintre proprietățile sale benefice din cauza metodelor necorespunzătoare de gătit.
„Recomand sous vide (mâncarea este gătită în ambalaje în vid la temperaturi scăzute), dar puteți și coace sau fierbe”, a spus ea.
Pentru cei care se plâng de dureri articulare, carnea de vițel și orice altă carne roșie nu trebuie consumată mai mult de două ori pe săptămână, spune Fuss. Potrivit ei, principalul motiv este aminoacizii leucină și arginina, care sunt conținute în proteină și au efect insulinogen.
„Vițelul are mai puțin colesterol decât, de exemplu, carnea de vită. Prin urmare, ar trebui inclus în dieta copiilor mici și a vârstnicilor”, a rezumat Fuss.
