John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
- 250 g Fasole albă la înmuiat în apă rece timp de 24 de ore
- 600 g Scoici proaspete, bine curățate
- 0,5 Ceapa proaspata, taiata cubulete
- 4 Caței de usturoi tăiați
- 1 Chilli Birds Eye
- 125 ml Vin alb fructat
- 1 lingură Cereau tocat fin
- Sare
- Piper negru de la moară
- 1 lingură Pasta de tomate concentrata de trei ori
- 1 linguriță Pulpa de boia
- 1 ciupi zahăr
- 3 lingură Ulei de măsline extra virgin
- 2 lingură Pătrunjel cu frunze tocate
Instrucțiuni
- Folosesc Alubias din Cantabria sau cannellini italieni pentru acest preparat tipic din nordul Spaniei. Ambele sunt puțin mai mari decât fasolea noastră albă germană și, prin urmare, nu se dezintegrează la fel de repede. În loc de produse uscate, puteți folosi și conserve bune. Acest fel de mâncare este apoi de aprox. 15 minute gata.
- Lăsați fasolea să fiarbă în apă rece timp de aproximativ 50 de minute, scurgeți-le și clătiți bine.
- Încinge uleiul de măsline într-o cratiță mare sau o tigaie cu un capac etanș. Transpirați ceapa cu ardeiul iute la foc blând în timp ce amestecați până se înmoaie și au prins puțină culoare. Adăugați usturoiul, boia de ardei și pasta de roșii și, de asemenea, transpirați aproximativ un minut. Adaugati un praf de zahar. Scoateți ardeiul iute.
- Adăugați fasolea, vinul, cimentul și sarea, amestecați ușor și gătiți încă trei minute. Pune midiile pe fasole. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți la abur la foc mediu timp de 5 minute până când scoicile s-au deschis. Scoateți-le pe cele închise. Se presara patrunjel si se serveste cu bagheta proaspata.
- Ca fel principal pentru doi, ca fel intermediar pentru patru și ca tapa pentru opt până la zece persoane.
Nutriţie
servire: 100gcalorii: 506kcalCarbohidrați: 6.6gProteină: 0.8gGras: 53.9g
