De ce nu se setează My Jam?

Dulceata se face cu zahăr gelificator, iar aici există diferite rapoarte de amestecare a zahărului și a agentului de gelifiere, de exemplu, 1:3 sau 1:2. De regulă, cu cât fructul conține mai multă apă, cu atât trebuie să fie mai mare proporția de agent de gelifiere. De asemenea, este important, de exemplu, să cântăriți fructele numai după curățarea lui, astfel încât raportul dintre zahăr din fructe și dulceață să fie cu adevărat corect.

Dacă dulceața rămâne prea lichidă, cantitatea de zahăr conservant este probabil greșită sau nu a fost gătită suficient de mult. Pentru a evita acest lucru, puteți face un test de jeleu în timp ce gătiți: după aproximativ 4 minute de timp de gătire, puneți o linguriță de dulceață fierbinte pe o farfurie mică și lăsați-o să se răcească. Dacă devine gelatinoasă sau solidă în acest timp, va avea și o consistență bună mai târziu în pahar.

Ce înseamnă My Jam?

Este dulceata mea. Aceasta este dulceata mea.

Cum repari dulceata de casa care nu s-a intarit?

• În primul rând, așteptați. Lăsați dulceața 24-48 de ore pentru a se instala (pentru că într-adevăr, uneori poate dura atât de mult până când pectina ajunge la setul final).
• Dacă încă nu s-a întărit, este timpul să determinați câtă gem trebuie gătită. Nu doriți să refaceți mai mult de 8 căni (4 halbe) odată.
• Pentru fiecare 4 căni de gem care trebuie refăcute, amestecați împreună 1/4 cană de zahăr și 1 lingură de pectină pudră.
• Turnați dulceața într-o tigaie joasă și largă și adăugați combinația de zahăr și pectină. Se amestecă până când zahărul și pectina s-au dizolvat. În acest moment, pregătiți-vă vasul de conserve. Curățați borcanele și pregătiți capace noi.
• Pune oala pe aragaz la foc mare si aduce gemul la fiert.
• Gatiti energic timp de 5 pana la 10 minute, amestecand regulat. Căutați semne de îngroșare.
• Setul de testare utilizând un test de placă sau folie (ambele descrise aici).
• Când dulceața a ajuns la grosimea dorită, scoateți oala de pe foc.
• Turnați dulceața în borcanele pregătite. Ștergeți jantele, aplicați capace noi și înșurubați aceleași benzi vechi.
• Procesați într-un recipient cu baie de apă clocotită pentru perioada de timp cerută în rețetă.
• Când timpul de procesare a expirat, scoateți borcanele din baie. Lăsați borcanele să se răcească și apoi testați garniturile.

Puteți reboil gem dacă nu se setează?

Ce este asta? Dacă are, știți că jeleul sau dulceața sunt gata. Dacă încă nu s-a întărit, adăugați încă 1/4 până la 1/2 pachet de pectină fără zahăr și aduceți-l din nou la fiert timp de 1 minut.

Ce să faci dacă dulceața nu se îngroașă?

Amestecați amidonul de porumb cu apă pentru a crea o pastă, apoi adăugați-l la amestecul de gem. Aduceți-l la fiert, iar dulceața ar trebui să se îngroașe aproape imediat.

De ce nu mi s-a fixat gemul?

Celălalt motiv principal pentru care gemul nu se întărește este că nu a fost fiert suficient de mult odată ce zahărul s-a dizolvat, deci nu a atins punctul de priză. Punctul de setare este atunci când amestecul de fierbere ajunge la 105c/220F și un termometru pentru zahăr/gem/bomboane este util, deoarece îl puteți pune în tigaia cu dulceață și verifica temperatura.