John Myers
Rețetă versatilă de usturoi sălbatic: pesto de usturoi sălbatic
Această rețetă de usturoi sălbatic făcută din 60 de grame de usturoi sălbatic proaspăt, 70 de grame de nuci, 70 de grame de parmezan și 150 de mililitri de ulei de rapiță este foarte simplă și versatilă. Dacă mergeți să culegeți usturoi sălbatic, aveți grijă să nu îl confundați cu planta otrăvitoare de grădină, crinul.
- Separați tulpinile de usturoiul sălbatic și tăiați frunzele fâșii fine.
- Prăjiți scurt nucile într-o tigaie fără grăsime.
- Acum puneți toate ingredientele într-un recipient înalt și faceți piure fin.
- Asezonat cu puțină sare și piper, pesto-ul de usturoi sălbatic este gata. Pesto de usturoi sălbatic are gust bun cu paste, dar și cu sparanghel, preparate din carne, sau singur pe pâine albă.
Supă de usturoi sălbatic cu vin alb
Într-o zi de vară nu atât de caldă, te poți bucura și de o supă fierbinte de usturoi sălbatic. Ai nevoie de o grămadă de usturoi sălbatic, două eșalope tăiate cubulețe, 40 de grame de unt, 40 de grame de făină, 600 de mililitri de bulion de legume, 150 de mililitri de vin alb, 250 de mililitri de smântână și puțină sare și chimen pentru condimente.
- Puneti untul intr-o tigaie si caliti in el salota. Apoi adăugați făina. Nu uitați să amestecați pentru a nu arde roux-ul.
- Acum deglasează roux-ul cu ingredientele lichide și asezonează supa cu sare și chimen.
- Abia la final adaugi usturoiul sălbatic, pe care l-ai tăiat în prealabil fâșii fine și îl lași să fiarbă scurt în supă înainte de a-l face piure și apoi a-l servi.
Spaetzle verde cu usturoi sălbatic
Oricine crede că spaetzle trebuie să fie alb se înșeală. Aceste spaetzle cu usturoi sălbatic au un gust deosebit de picant și pot fi combinate cu un sos închis sau brânză.
- Tăiați mărunt 200 de grame de usturoi sălbatic și adăugați un ou și puțină sare. Apoi piureați amestecul de usturoi sălbatic.
- Faceți aluat spaetzle din 250 de grame de făină, usturoi sălbatic și 4 până la 5 ouă. Ar trebui să bateți aluatul până se formează bule.
- După 30 de minute de timp de odihnă, puteți fie să răzuiți spaetzle în apă clocotită cu sare, fie să folosiți o presă spaetzle.
- Imediat ce spaetzle se ridică la suprafață, sunt gata și pot fi îndepărtate.
