Florentina Lewis
Cartofi prajiti, piure sau cartofi prajiti: Ne place sa punem cartofii galbeni pe masa. Dar sunt cartofii proaspeți cei mai buni sau ar trebui să-i reîncălziți a doua zi pentru că sunt mai sănătoși atunci?
Acum, la toamnă, sunt din nou disponibili proaspăt de pe câmp: cartofi. Ele pot fi preparate în nenumărate moduri, au un gust delicios și te satură. Dar este adevărat că cartofii de cu o zi înainte sunt mai sănătoși decât cei proaspăt gătiți?
Cartofii de ieri sunt mai sănătoși?
Există de fapt ceva în acest zvon. Pentru că dacă lași cartofii fierți să se răcească și îi dai peste noapte la frigider, o parte din amidonul pe care îl conțin își schimbă structura. Amidonul indigerabil, așa-numitul rezistent rezultat este bun pentru flora intestinală. Este descompus doar în intestinul gros.
Cartofii de cu o zi înainte te pot ajuta chiar să slăbești pentru că organismul nostru absoarbe mai puține calorii din ei, iar amidonul nedigerabil te menține sătul mai mult timp. Important de știut: efectul se păstrează chiar și atunci când cartofii sunt reîncălziți.
Cu toate acestea, dacă obțineți cu ușurință flatulență de la alimente greu de digerat, ar trebui să mâncați cartofi proaspeți.
De altfel, același efect este valabil și pentru paste, leguminoase și orez: dacă le păstrați la frigider și le încălzești a doua zi, efectul de sațietate durează mai mult.
Este important să nu lăsați cartofii, orezul și tăițeii mult timp după gătire, ci să le puneți la frigider imediat ce s-au răcit. În caz contrar, se pot forma bacterii.
Important: Încălziți cartofii în mod corespunzător
Pentru a preveni posibilele bacterii, ar trebui să încălziți uniform cartofii. Prin urmare, nu încălziți cartofii în cuptorul cu microunde, ci într-o cratiță. Asigurați-vă că le încălziți peste 70 de grade și timp de câteva minute.
Cartofii de cu o zi înainte au un gust deosebit de delicios ca cartofi prăjiți, clătite de cartofi și în salată de cartofi.
