Kelly Turner
În fiecare gospodărie există un compartiment de congelare – până la urmă, congelarea este foarte practică. Dar nu totul este potrivit: ce 6 alimente nu ar trebui să le congelați?
Rămân carne sau legume proaspete la gătit? Doriți să faceți stoc și să faceți unele lucruri să dureze mai mult? Apoi puneți-l în compartimentul congelator sau în congelatorul ladă. Sau? Din păcate, aceste 6 alimente nu sunt potrivite pentru congelare – și acestea sunt motivele.
1. Este mai bine să nu înghețați fructele și legumele crude cu un conținut ridicat de apă
Fructele și legumele bogate în apă devin moale după decongelare și își pierd textura atunci când sunt congelate crude. Adesea ajută să le albiți în apă clocotită înainte de congelare. Apoi, puteți îngheța cu ușurință varza albă și alte tipuri de varză, guli-rabe sau morcovi, de exemplu. Acest lucru păstrează, de asemenea, culoarea și vitaminele. Dar puteți îngheța și roșii, ceapă sau banane?
Cu toate acestea, aceste fructe și legume nu sunt potrivite pentru congelare:
- Frunze de salată verde
- castraveți
- ridichi
- roșii
- Cepe
- Banane
- Pepene
- struguri
- mere
- pere
În timp ce salata verde, castraveții și ridichile nu tolerează deloc congelarea, ar trebui să înghețați doar roșiile și ceapa care au fost procesate în feluri de mâncare gătite anterior. Fructele congelate vor deveni moale, dar le puteți folosi pentru a face înghețată sau smoothie-uri după decongelare.
2. Congelați cartofii cruzi? În nici un caz
Cartofii nefierți au gust dulce atunci când sunt congelați, deoarece amidonul din tuberculi este transformat în zahăr. În plus, cartoful va deveni moale și translucid. Situația este diferită cu cartofii fierți, care pot fi congelați bine – la fel de bine ca și procesați, de exemplu în piure sau cartofi prăjiți.
3. Nici usturoiul nu are locul în congelator
Iubim tuberculii pentru aroma lor înțepătoare și aromată. Usturoiul dă multor feluri de mâncare aroma potrivită. Cu toate acestea, congelarea nu este o idee atât de bună: usturoiul își pierde gustul și consistența tipică. Pe unii nu le deranjează, dar ar trebui să încercați înainte de a congela cantități mari de usturoi.
4. Puteți îngheța ouăle? Nu este recomandat
Este mai bine să nu puneți ouăle crude în frigider: pot să spargă deoarece lichidul se dilată în timpul procesului de congelare. Dar nici măcar ouăle fierte nu sunt potrivite pentru congelare, deoarece au gust apos după dezghețare și consistența lor devine dură și cauciucoasă. Dacă trebuie neapărat să înghețați ouăle, gălbenușul crud decojit și albușul pot fi puse la congelator, fie împreună, fie separat. Cu toate acestea, chiar și mai târziu nu mai au gust de ouă proaspete și ar trebui să fie folosite doar pentru omletă sau prăjituri.
5. Aveți grijă când congelați aceste produse lactate!
Untul și margarina se îngheață bine. Laptele și iaurtul, de exemplu, sunt diferite: se desprind după dezghețare și devin nițel. Brânza tare, pe de altă parte, își pierde aroma, iar brânza moale devine moale. Nu congelați aceste produse lactate:
- Lapte proaspat
- Iaurt
- Quark
- Brânză tare și moale
6. Alimente cu gelatina? Vă rugăm să nu înghețați
Multe prăjituri și budinci conțin gelatină. Dacă acestea sunt congelate și decongelate din nou, gelatina se lichefiază: își pierde capacitatea de legare, făcând mâncarea apoasă.
Pe cat de simpla si practica este congelarea: este mai bine sa nu congelati aceste 6 alimente, ci sa le savurati proaspete.
