Carne tăiată Zurich cu Hash Browns

• Zürcher-în afara Elveției, de asemenea, Züricher Geschnetzeltes este unul dintre mâncărurile mele preferate din Elveția. Rösti este servit în mod tradițional cu el. Zürcher Geschnetzeltes este cu adevărat o plăcere. Carne fragedă de vițel și ciuperci cu un sos cremos din smântână și o ușoară nuanță de vin alb... Fie că folosiți cartofi cruzi sau fierți pentru rösti, părerile diferă chiar și în Elveția. Prefer cartofii fierti. Hash browns-urile sunt minunat de crocante la exterior și drăguțe și moi la interior.

Pregătirea pentru hash browns:

• Curatam cartofii fierti cu o zi inainte si dai pe razatoarea grosier. Se condimenteaza cu sare, piper si nucsoara rasa. Acum formați 6 hash browns și prăjiți-le până se rumenesc pe ambele părți.
• Scoatem din tava, ungem pe hartie de bucatarie si tinem la cald.

Preparatul pentru carnea tocata:

• Tăiați carnea de vițel în cca. felii groase de 1 cm si punem intr-un bol
• Curățați ciupercile și tăiați-le felii
• Eșalota sau ceapa mică tăiați mărunt
• Acum condimentam carnea de vitel cu boia de ardei, sare si piper si pudram usor cu o lingurita de faina
• Se încălzește uleiul într-o tigaie mai mare 3 linguri și se prăjește carnea în porții la foc mare pentru scurt timp (aproximativ 2-3 minute) până se rumenește. Se pune intr-o sita si se da deoparte, colectand sucul de carne
• Acum se încălzește uleiul rămas și 2 lingurițe de unt în setul de prăjire, se adaugă șalota și ciupercile și se prăjesc aproximativ 2-3 minute
• Se deglaseaza cu vinul alb si se adauga smantana. Acum reduceți puțin sosul până devine frumos și cremos
• Pune carnea cu zeama de carne in tigaie si lasa sa fiarba aproximativ 5 minute la foc mic! Nu o mai lasa sa fiarba!
• Presărați Zürcher Geschnetzelte cu pătrunjel tocat și serviți cu hash browns pe o farfurie ♥ Bucurați-vă de mâncare ♥