3 идеи рецептов картофельных салатов на лето

Мы собрали для вас три простых рецепта картофельных салатов. Они идеально подходят в качестве гарнира к барбекю. Мы покажем вам, что нужно для салатов и как их готовить.

Картофельный салат с кабачками – простой рецепт.

Из нашего количества получается четыре порции картофельного салата. Всегда используйте восковой картофель для картофельного салата.

• Шесть крупных картофелин отварите в кожуре, а готовый и очищенный картофель нарежьте ломтиками или кубиками.
• На сковороде обжарьте четыре небольших кабачка, нарезанных кусочками, две крупно нарезанные луковицы, два зубчика чеснока, нарезанные небольшими кусочками, и несколько нарезанных сушеных помидоров.
• Когда эти ингредиенты хорошо обжарятся, приправьте солью, перцем, молотым тмином и майораном по вкусу.
• Деглазируйте сковороду половиной литра горячего овощного бульона. Затем вылейте содержимое кастрюли на ломтики картофеля.
• Тщательно перемешайте все ингредиенты и подавайте летний картофельный салат, пока он еще теплый.
• Если вы хотите, чтобы этот вариант был немного кислее, нарежьте корнишон небольшими кубиками и сложите их в салат.

Картофельный салат с майонезом из свежего черемши

Количество для этого рецепта также рассчитано на четыре порции, и вам также следует использовать восковой картофель.

• Килограмм картофеля отварить в подсоленной воде. Затем очистите картофель и разрежьте его пополам.
• Для майонеза положите в миску два яичных желтка, чайную ложку горчицы, половину чайной ложки сахара, две столовые ложки уксуса и щепотку соли. Смешайте эти ингредиенты в однородную массу.
• Лучше всего для этого подойдет венчик. По капле добавляйте 200 миллилитров рапсового или подсолнечного масла, постоянно помешивая. Аккуратно смешайте это с яичной смесью и сохраняйте равномерную скорость.
• В конце добавьте в майонез 75 граммов промытой, обсушенной и крупно нарезанной свежей черемши.
• Добавьте к картофелю восемь зелёных луковиц, нарезанных кольцами. Если любите поострее, добавьте мелко нарезанный перец чили.
• Залейте картофель майонезом и сложите. Картофельный салат должен постоять в холодильнике около часа перед подачей на стол.
• Если вы хотите, чтобы этот картофельный салат был слегка хрустящим и пикантным, ненадолго обжарьте картофель в горячем масле.
• В остальном порядок подготовки остается прежним.

Картофельный салат с хрустящей редиской

Ингредиентов для этого рецепта хватит на четыре порции.

• Сначала вы отвариваете еще килограмм отварного картофеля.
• Пока картофель варится, приготовьте маринад. Лук нарезаем мелкими кубиками и добавляем эти кубики в 200 миллилитров кипящего овощного бульона.
• Лук должен вариться в овощном бульоне около пяти минут, не кипятя, а затем добавить четыре столовые ложки фруктового уксуса и одну столовую ложку горчицы. Маринад приправляется небольшим количеством соли и перца.
• Когда картофель будет готов, снимите кожицу и нарежьте картофель ломтиками. Залейте его маринадом. Затем смешайте их с картофелем. Дайте смеси настояться около получаса.
• Наконец, добавьте к картофелю 250 граммов тонко нарезанного редиса, 100 граммов измельченной рукколы и четыре столовые ложки рапсового или оливкового масла.
• Салат тщательно перемешайте и можно подавать.